夏天飲食以清淡少油為主。今天做的這道玉米蝦仁沒有添加其它輔料，只是用一點自己熬的濃縮雞汁來調(diào)味。感興趣的朋友不妨一試！
菜品特點：營養(yǎng)豐富、色澤明亮、鮮甜爽口、老少皆宜。
食材明細(xì)：
主料：蝦仁250克、玉米粒250克、青椒一個、胡蘿卜半個。
調(diào)料：蛋清少許、鹽適量、濃縮雞湯、油適量，蔥姜適量、淀粉適量。
做法步驟：
1、所有的材料準(zhǔn)備好，清洗干凈備用。
2、蝦去頭剝?nèi)食粑r腸，加入鹽、料酒、蛋清、水淀粉拌勻備用；玉米粒煮熟、青椒切丁、胡蘿卜切丁焯水、蔥姜切碎備用。
3、鍋加底油燒至六成熱，倒入蝦仁，炒熟取出備用。
4、鍋加底油（少油最好）燒熱，下蔥姜爆香，倒入青椒翻炒至斷生，倒入玉米粒、蝦仁、胡蘿卜，加入雞湯（或水）、鹽翻炒幾下，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤。
紅紅貼士：
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,還可能引起人體不適。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
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