豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，并且豆腐蛋白屬全蛋白，豆腐還含有人體必需的八種氨基酸，消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量，對防治骨質疏松癥有良好的作用。
食材用量：
豆腐1塊，鮮蝦8個，雞湯適量、香菇4個、姜適量，香蔥適量、鹽適量.胡椒粉適量。
做法步驟：
1、把蝦頭去掉，剝出蝦仁，挑去蝦線。豆腐切成塊，香菇切丁、姜切片、香蔥切末備用。
2、蝦仁用蛋清和少許淀粉抓勻，水燒開將蝦仁、香菇丁和豆腐丁焯燙一下撈出控干。
3、砂鍋倒入雞湯，加姜片燒開。將豆腐丁、蝦仁、香菇丁一起倒入砂鍋燉。
4、為保證豆腐的形狀完整，勿用勺子翻動。5分鐘后加鹽關火，撒上香蔥。
5、裝碗上桌，加點胡椒粉。
紅紅貼士：
豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
上一篇：老北京炒紅果
紅紅向上和您分享美味在食間
