特點(diǎn)：色澤鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜爽口、老少皆宜。
食材用量
西紅柿一個(gè)、白玉菇200克、雞蛋三個(gè)、木耳適量、香蔥適量、鹽適量、食用油適量。
做法步驟
1、準(zhǔn)備好所有的食材：西紅柿、白玉菇、雞蛋、水發(fā)木耳、香蔥等。
2、西紅柿洗凈去皮切塊，雞蛋打散、白玉菇切段、香蔥白切蔥花碎、蔥葉切段、
木耳改刀備用。
3、水燒開(kāi)將木耳和白玉菇焯水，撈出過(guò)涼水備用。
4、鍋加油燒熱，倒入打散的雞蛋液，成型時(shí)快速攪散，煎至金黃色盛出備用。
5、鍋加底油燒熱，下蔥花爆香，倒入西紅柿翻炒出湯汁。
6、倒入木耳和白玉菇繼續(xù)翻炒，加鹽調(diào)味。
7、倒入炒好的雞蛋。
8、撒上香蔥段，翻炒均勻即可。
9、出鍋裝盤(pán)。
紅紅貼士
☆ 要保持這道菜的鮮美味道，不用加生抽蠔油等調(diào)味料。
☆ 夏天的西紅柿水份足，炒時(shí)不用另加水。
☆ 火候要掌握好，西紅柿要把里面的汁徹底炒出來(lái)，炒制濃稠。
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