食材用量
五花肉300克、青紅辣椒適量、豆豉一勺、大蒜三瓣、姜一塊、胡椒粉適量、生抽兩勺、蠔油一勺、白糖少許、鹽適量、食用油適量。
做法步驟
1、準備好所有的材料：五花肉、青紅辣椒、豆豉、姜蒜等。
2、將五花肉洗凈切成薄片，青紅辣椒洗凈控干水，去蒂斜刀切段，姜蒜切片備用。
3、鍋燒熱加少許油滑鍋，倒出鍋里的油，下辣椒干炒兩分鐘，將辣椒炒出香味出鍋備用。
4、鍋燒熱加底油少許，下肉煸炒，五花肉要炒香出油。
5、下姜蒜片和豆豉繼續煸炒出香味。
6、下入青紅辣椒段繼續翻炒，最后加生抽、蠔油、鹽、白糖少許調味。
7、出鍋裝盤。色澤鮮艷，微辣咸香的小炒肉。
紅紅貼士
☆ 炒五花肉不用放太多的油，五花肉本身就會爆出油來，這樣炒出的菜會更香。
☆ 建議這道菜必須是辣椒才有味道，不能吃辣椒可以選微辣。
☆ 白糖是提鮮，不喜歡可以不加。
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