食材用量
土豆兩個、五花肉一塊、洋蔥半個、干紅椒三--五個、大蒜五瓣、姜適量、白糖半勺、郫縣豆瓣一勺、花椒十多粒、生抽一勺、孜然粉適量、料酒一勺、香菜少許、食用油適量。
做法步驟
1、準備好所有的材料：土豆、五花肉、洋蔥、干紅椒、大蒜、姜、豆瓣醬、花椒粒、孜然粉、白糖、香菜等。
2、土豆洗凈去皮切厚一點的片，五花肉切片、洋蔥切塊、干紅椒香菜切段、蔥姜切片備用。
3、土豆片洗去表面的淀粉，控干水分備用。
4、平底鍋燒油，7、8成熱下土豆片，煎至兩面金黃熟透撈出備用。
5、鍋中留少許底油，下五花肉片煸炒出油上色。
6、下入姜蒜片、花椒粒和干辣椒，再一勺豆瓣醬。
7、炒出紅油。
8、倒入煎好的土豆片，加洋蔥、料酒、生抽、孜然粉、白糖。
9、翻炒后撒點香菜絲。
紅紅貼士
☆ 切好的土豆片要洗去表面的淀粉，然后淋干水分。
☆ 辣椒可根據(jù)自己情況添加減,孜然不習慣也可以不放。
☆ 土豆和五花肉兩面煎至上色熟透,口感才能香酥。
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