食材的準備：
魚肉400克、紅椒2個、食用油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒，料酒，淀粉，香菜，胡椒粉適量、雞蛋白1個、白糖適量、
制作方法：
1 將魚肉切成片，姜蒜切成片，蔥切成段，紅椒切成斜塊。
2 用魚肉加入適量的淀粉、半個蛋清、胡椒粉、料酒、鹽，拌勻，腌制10分鐘左右。
3 在鍋中，放入適量的食用油，當油熱6成的時候，放入魚片，炸制成白色的時候，趕緊撈出。
5 倒掉大部分的油，留少量的食用油，燒熱，放入蔥姜蒜和花椒，炒香后，加入紅椒，少量的鹽和料酒、水淀粉。用大火燒開，最后下魚片。翻炒。
6 最后，放入一點香菜段，即可出鍋。
