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王駿:喝酒和健康

歇歇眼,聽輕松

本文摘自王駿教授《聽駿一席話 健康長壽面面觀》已獲得作者授權分享

王駿教授簡介:基因港(香港)生物科技有限公司創始人及總裁,美國威斯康辛大學分子生物學博士,前中文大學醫學院教授,從事分子生物學、生物技術研究與開發和工業化生產逾四十年,八十余項專利的發明人,亞洲生物科技界權威,華人抗衰老研究第一人

身邊總不乏一些好酒之徒,小酌固然怡情,不過更多人是“酒逢知己千杯少“不喝酒傷心,數杯之后,完全將放肆喝酒會傷身拋諸腦后。據資料,每人每周攝酒精不宜超過100克,即4両白酒或一瓶(750ml)葡萄酒或五瓶3 7 5 ml啤酒,因為飲酒過多會增加中風、心臟衰竭和死亡的風險,下文將擇要談談。
 
酒精在血液里達0 . 0 8 %,身體即進入醉酒狀態;達0.6%的話,足以致死。以人體合5升血液計, 30克酒精(即半升啤酒所含的酒精)即達0. 6 %濃度。當然,你喝下的酒不是立即進入血液,加上血液有分解酒精的功能,故半升啤酒不足致人于死地。
 
而民間混酒易醉“的說法也不無智慧。究其原因,一是喝不同的酒,尤其是低度酒,如啤酒、黃酒,容易喪失警覺,渾然然間多喝三五杯。二是如喝酒的秩序不對,先喝烈酒,再喝啤酒或香檳,后兩者所帶的二氧化碳可加速胃中的酒精進入血液。
 


酒精在人體內的代謝(分解)經過兩個步驟:第一,酒精(乙醇)進入血液后經乙醇脫氫酶轉化為乙醛。乙醛是第一類強致癌物質,可引致肝癌和其他癌癥。第二,乙醛在乙醛脫氫酶的作用下,轉化為乙酸。乙酸即醋酸,對人體無害。乙醇脫氫酶活力低者,只能飲一杯,因他第一步那關也過不了。乙醛作用于中樞神經會令人失態。至于乙醛脫氫酶活力低,第二步代謝受阻,產生的乙醛擴張血管,使人面紅耳赤。但如某人乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶活力均高,則酒精進入體內可快速代謝成乙酸,此過程中大量產熱,因此喝酒時冒汗者,其酒量不可小覦。
 
約一半東亞人的乙醛脫氫酶有變異,酶活力下降,體內乙醛不易分解成乙酸,以致他們患肝癌的發病率較白種人高兩倍。因此,酒量關乎基因有科學根據,但也不盡然。最新科研和實踐證明,酒精代謝快慢的另一主因是體內輔酶I (NAD+)  的多寡。NAD+是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的輔助因子亦稱輔酶。缺乏NAD+ ,這兩個脫氫酶便無法降解酒精。口服NMN(即煙酰胺單核苷酸,人體固有NAD+的直接前體物質)可快速(1 53 0分鐘)和有效提升體內NAD+的含量。因此,飲酒前后口服NMN能夠大幅提高酒精降解成乙酸的速度,消除宿醉,從而大大減少酒精和乙醛對健康造成的負面影響。
 
酒量主要取決于代謝酒精的能力。因此,NMN問世前,一個人的酒量的確由基因決定;NMN面世后,人的酒量就由基因和服用NMN定奪。故我戲言:  “晚來天欲雪,能飲一杯無?半克NMN,酒精變成醋。
 
不過,酒量也與心情有關。相傳東方朔對漢武帝劉徹說:臣喝酒一斗也醉,喝一石也醉,此話頗有科學依據。二兩摯友,心無雜念,代謝正常,呼吸順暢,酒精自然容易變成醋。
 
科學地喝酒
 
有些朋友一定會對我上述酒量由基因和NMN決定的說法不以為然,認為酒量可通過實戰提升。其實,這與基因和NMN決定酒量之說并無沖突,因為采取下列措施確實可延緩酒精進入血液和加速酒精代謝,令人不容易醉。
 
  • 喝酒前,先吃點淀粉類食品填飽肚子,那么胃先消化淀粉后消化酒精,酒精在胃里盤桓時間長了,變相減慢進入血液。同理,酒宜細品,忌大口、大杯的干。


  • 喝酒時和喝酒前后不宜立即喝茶,因為茶加重心臟負荷且茶堿利尿,也促使乙醛進入腎臟。

 
服用以下藥品者切忌喝酒:
 
1.頭孢類抗生素,混入酒精會形成類似雙硫侖反應,阻礙乙醛脫氫酶(上述第二步反應)的功能,造成乙醛的積累。
2.鎮靜催眠類藥物,因會加速乙醇吸收及大幅降低血壓至正常水平之下。
3.降壓藥,原因如上。
4.降糖藥如二甲雙胍,因容易出現低血糖反應和乳酸中毒。
 

饒慶松

大成律師事務所合伙人

大成深圳房建部副主任

廣西北海國際仲裁院仲裁員

《時代周報》特邀法律評論員

熱愛橫渡,三次橫渡瓊州海峽

2016年挑戰往返橫渡

徹夜堅持19小時50公里

公開出版物有《橫渡,不一樣的人生》

每天一分享,做有溫度的律師



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