先了解一下哪些食物對(duì)肝臟有害，容易誘發(fā)肝癌：
1、酒精。酒精對(duì)肝臟的有害影響是眾所周知的，酒精的代謝產(chǎn)物可以直接殺傷肝細(xì)胞，加重肝臟炎癥，誘發(fā)肝硬化及肝癌。就算是普通人也會(huì)因酒精過(guò)量導(dǎo)致細(xì)胞損傷，而最終酒精性肝硬化；
2、紅肉和深加工的肉制品。比如煙熏肉類(lèi)，會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)芳香胺和多環(huán)芳香烴，都是一些致癌物；
3、腌制類(lèi)、油炸類(lèi)的食物。比如泡菜、酸菜、咸菜等。含有鹽硝酸鹽、亞硝酸鹽過(guò)量會(huì)致癌；油炸食品也是亞硝酸鹽超標(biāo)，可以致癌的，
4、主食/糖類(lèi)攝取過(guò)量。主食/糖類(lèi)攝入過(guò)量會(huì)引起非酒精性脂肪肝病，也是肝癌的主要病因；如果熱量攝取過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致肝臟脂肪沉積，引起肝細(xì)胞炎癥反應(yīng)甚至肝硬化；
5、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。主要體現(xiàn)在肥胖人群，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起脂肪肝，代謝異常，嚴(yán)重則會(huì)發(fā)展為肝硬化、肝癌；
6、霉變的食物。如污染了黃曲霉的玉米、花生等，會(huì)分泌黃曲霉毒素，強(qiáng)致癌性，是肝癌的誘因。
對(duì)肝癌有預(yù)防的食物有哪些？
1、咖啡。流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，咖啡可改善肝細(xì)胞炎癥，改善肝纖維化，降低患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)；
2、魚(yú)肉。研究發(fā)現(xiàn)魚(yú)肉含有大量的w-3脂肪酸，具有抗腫瘤和消炎作用，魚(yú)肉攝入量的增加會(huì)降低肝癌的風(fēng)險(xiǎn)；
3、橄欖油。橄欖油中含有大量的抗氧化性的多酚類(lèi)化合物，有很好的抗腫瘤的活性，經(jīng)常食用初榨橄欖油的人群患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)也降低。
4、其他如茶葉含有抗氧化物茶多酚；番茄含有番茄紅素，具有抗氧化抗腫瘤作用；膳食纖維以及新鮮的水果和蔬菜等，都對(duì)健康也大有裨益。
總之，要保持一個(gè)健康的、良好的飲食習(xí)慣，才能有效預(yù)防疾病的發(fā)生。
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