材料：菠菜200克雞蛋一粒
輔料：鹽雞精色拉油香油低筋面粉各適量
舞語：
1、吃菠菜焯水的目的是破壞其含有的對人體無益的草酸(澀味的主要成分),同時也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質
2、這款煎餅用的是稀面糊，所以很容易就熟了，（嗯，強烈推薦電餅鐺，火候非常好掌握啊，不擔心煎糊）喜歡口感厚的面糊可以調的稠濃些，當然煎的時間最好要多些
3、稀面糊中已經加入色拉油了，所以煎的時候就不必在鍋底另外放油
【菠菜食用功效】
菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等癥。
制作方法：
1、將面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀；
2、然后用手沾著涼水，將燙好的面和成面團（面團有溫度會發粘揉不光滑，沒關系，可以靜置一會或者放入冰箱冷藏一會，再揉就會光滑了）蓋上餳（靜置的意思）20分鐘；
3、將餳好的面團分成幾份，根據自己的喜好決定餅的大小；
4、取其中一份揉成長方團用手壓扁，然后搟成方形的薄片，搟的時候從中心往四個角上搟就很容易搟成方形的，然后用刀修一下太不齊的邊，基本上只是小小的修一下；
5、用刷子或者手將食用油抹在面片上，面片的四周要留出1厘米的寬度不抹油；
6、將抹油的地方撒上花椒粉（或者芝麻粉、黑胡椒粉等，也可以什么都不撒）；
7、將面片對折，然后將三條邊用手指壓緊，如果想在口袋餅里放多多的肉和菜又怕將餅的邊撐開，那就將餅邊鎖上花邊，這樣無論裝多少都不會開邊了；
8、放入鍋中（鍋內不用放油）中火烙至兩面上色，中間高高鼓起即可；
9、將烙好的餅放在案板上從中間切開就成了2個口袋餅，切開后可能由于你的刀不快致使切口處發生粘連，沒有關系，用刀尖或者筷子頭插進去平著一劃就開了；
10、做好的口袋餅里面可以放入自己喜歡吃的肉或者菜，我放的是煎雞排、西紅柿、生菜、煎雞排剩下的雞蛋液我給煎成了蛋皮也放進去了，我在上面澆上了泰式甜辣醬；
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1、牛奶220克倒入碗內。
2、打入一個雞蛋。
3、倒入少許白糖。
4、將核桃仁和黑芝麻放入。
5、放入少許面粉。
6、攪拌成面糊。
7、平底鍋燒熱，抹少許油。
8、倒入少許面糊。
9、轉動鍋子，使面糊均勻成圓形。
10、小火，至雞蛋餅邊緣結出深金黃色的噶扎。（因為里面帶有核桃碎，所以比單純的雞蛋餅要厚些，時間也要多個幾十秒）
11、將其翻面。
12、煎半分鐘左右，折疊，出鍋即可。
雙雙嘮叨：
1、面粉加入時，慢慢來，調成稀糊即可。
2、平底鍋一定要選擇厚底，傳熱滿，不宜糊鍋。抹少許油。
3、面糊放入，轉動鍋子，使其成圓餅。
4、邊緣結出深色的噶扎，再翻面，之前不要翻動它，易爛。
5、翻面之后，煎一分鐘左右即可。
雞蛋餅簡單易做，只要拿捏好四點，就能輕而易舉地做好！
1、煎雞蛋餅的面糊一定要稀，能夠自由流動最好！
2、平底鍋要用厚底鍋，燒熱，用刷子或者紙蘸油抹鍋。不要放太多油，油多了不宜成型。
3、蛋液倒入鍋內，轉動鍋子，使蛋液均勻轉動，粘在鍋內，形成厚薄一致的圓餅。
4、倒入之后，不要翻動，待邊緣結出接近褐色的噶扎，翻面，再煎半分鐘（也要看火力大小）即可出鍋了。
【原料】
小黃瓜2個，雞蛋2個，面粉3勺，油1勺，蔥少許
【步驟】
1. 黃瓜去皮，擦成絲兒。加1小匙鹽拌一拌。
2. 加入雞蛋和面粉，拌均勻。
黃瓜被鹽殺一殺后會出很多汁水，我覺得不用另外加水拌面糊了。
3. 加入蔥花和1勺油，拌均勻。
4. 鍋微熱后，轉小火，舀入1勺面糊，攤入平底鍋中。基本上一勺面糊一個小煎餅。
要是懶得一個個攤，直接舀多點面糊，攤個大餅也行。反正，面糊少點，餅就小些，薄些，自己把握。記得用小火就好。火大了，煎餅里面沒熟外面焦黑掉！
5. 煎至餅基本固定成型了，可以翻個面繼續煎。
6. 煎至兩面金黃餅熟透即可。
我習慣在第5步翻面后，把鍋蓋蓋上，這樣水汽會留在鍋內，餅口感會比較軟乎，不會很干。煎餅熟了后，揭開鍋蓋，繼續小火煎一小會兒，待表面水汽揮發完，就可以起鍋了。這樣煎餅會外焦內軟，我喜歡這樣的口感。
PS：
粥也很簡單，紅薯切小丁，紅棗去核切小丁，和浸泡一夜的米混合，加水熬成粥即可。紅薯切小點容易熟，紅薯一定要煮至熟透，軟糯，否則不易消化，反而傷胃。
兩人份的粥熬好大約需要25分鐘左右。以前寫過做法：紅棗紅薯大米粥。
