白癜風是一種原發性的皮膚色素脫失斑。病因尚不十分清楚。一般認為是局部黑色素細胞黑素形成受阻或代謝障礙所致。有人常在精神創傷后發病或加重。也可能和自體免疫或遺傳因素有關。
全身各處皮膚均可發生，開始多在易受磨擦及陽光照曬等暴露部位，特別是顏面、頸、腰腹與骶尾部、前臂伸面與手指背部，軀干和陰部也常累及。表現為大小不等、形狀不一、邊界清楚的白色斑片，邊緣色素往往稍深。多數病例可見損害部位逐步擴大。
治療白癜風過程中，飲食方面有些特殊要求，務必重視。
［飲食原則］
1．盡量避免服用維生素C，少吃或不吃富含維生素C的蔬菜和水果如青椒、番茄、柑桔、柚子、檸檬等。維生素C能降低血清銅或血清銅氧化酶，過食維生素C，就可降低酪氨酸酶的活性，不利于黑色素的生成。
2．多吃含銅豐富的食品：黑色素是在黑色素細胞內生成的，它是由酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，經過一系列復雜的生化反應形成的。其中酪氨酸酶的活性又與體內銅離子的含量有關。銅離子含量降低，酶的活性就降低，黑色素的生成就減少或不能生成，皮膚的顏色就變淺或發白。反之，若體內銅離子含量增高，酶的活性就升高，黑色素的生成亦增加，皮膚顏色就變深或發黑。故應多吃田螺、河蚌、毛蚶等含銅食品。
3．黑木耳、海帶、海參、芹菜、茄子、香椿芽、胡桃仁、甲魚、莧菜、韭菜、發菜、烏米飯(是用南竹葉色素滲透米中煮熟的飯，其色烏黑)、紅茶菌、榆樹葉等均有防治白癜風的作用，經?？蛇x食。
［食療驗方］
1.用生姜1塊，切去1片，在患處揩擦，姜汁擦干，再切去1片，連續擦至局部皮膚知熱為度，一天3～4次，至皮色正常，臨床應用，效果確實，但必須2～3個月，中途勿斷。
2.治頸項及面上自駁，浸淫漸長，有似癬，鰻鱺魚脂敷之，先拭剝上，刮使燥痛，后以魚脂敷之。
作者：陳長紅
