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回鍋肉：

主料：五花肉 輔料：蒜苗

小料：蔥姜蒜

調料：豆瓣醬，料酒，胡椒粉，蠔油，生抽，白糖，花椒，小蔥。

流程：1.五花肉涼水下鍋放入料酒，小蔥，姜片，在放幾顆花椒，水開打去浮沫，成熟撈出，切薄片備用。

2.鍋里少放點油，油熱放入肉片編程至變色微卷放入豆瓣醬及小料，翻炒放入料酒及調料，在放入切好的蒜苗翻炒出鍋即可。