螞蟻上樹這道家常菜，你有沒有經常吃。看似簡單的一道家常菜，很多人都做不好，在炒的過程中，很容易粘上鍋，而且吃起來口感也不好，一點也不好吃。其實螞蟻上樹簡單又美味的家常做法，而看起來晶瑩剔透，吃起來香辣入味，重要的是不粘鍋。首先準備一把紅薯粉條，剪成適合吃的長短，這樣在炒的過程中更容易操作，也使吃。剪好之后放入大碗中，加入60度左右的溫開水，浸泡半個小時左右，直到粉條變軟。接下來準備一塊半肥瘦豬肉切片剁碎。也可以選擇全瘦肉或者肥肉，這是看各人喜好的。我選擇用半肥瘦肉是炒出更香。接下來要準備蔥花，姜蒜沫，小米椒，再備點蒜花。粉條控水撈出裝盤，加鹽一勺提味，半勺白糖提鮮，一勺胡椒粉增香，一勺老抽上色，一勺辣椒油，把粉條攪拌均勻，使調味料化開。起鍋燒油，把肉沫倒進去炒至變色，把蔥花姜蒜辣椒倒進去炒出香味，加一勺豆瓣醬繼續翻炒出醬香味，炒出紅油，接著把調味好的粉條倒進去，開大火快速翻炒均勻，最后把蒜苗倒進去翻炒均勻，再勾個芡，炒至有點粘稠就差不多，聞到香味就可以出鍋了。就是這樣炒出來的螞蟻上樹一點也不粘鍋，裝盤撒上蔥花，一盤美味的螞蟻上樹就是這樣做好啦。看起來晶瑩剔透，香味濃郁，可以當菜吃也可以當主食吃。不管怎么樣吃都是營養非常豐富，口感相當好。要是家里有小孩不能吃辣的，就不要放小米椒和紅油。
