下班去朋友家串門，進門就聽見垃圾桶“咚咚”直響，她正在丟掉放壞的杏鮑菇。
飯飯就納悶兒了，這么好吃的菜，居然放壞都不做？
看我滿眼疑惑，她急忙解釋，自己不太會燒杏鮑菇，所以一直沒做。
這玩意，隨便一拌都巨香，作為杏鮑菇的忠粉，看它被這樣對待，我真的會心疼~
杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，植物蛋白含量高達25%，含多種氨基酸和多糖，營養十分豐富。
今天我就用它來解鎖一道新菜——杏鮑菇牛肉粒。
牛肉腌的滑嫩，先炸后燜，吃起來酥中帶嫩，口感超棒，醬汁充分滲入到杏鮑菇之中，醇厚脆爽，好吃不膩，用這菜拌面或者拌飯都巨香。
做法很簡單，趕緊把家里閑置的杏鮑菇安排上吧！
牛里脊、杏鮑菇、洋蔥
青紅黃彩椒、意面
腌料：
鹽、黑胡椒、土豆淀粉
雞蛋、紅燒醬油、清水
黑椒汁：
黑胡椒、生抽、紅燒醬油
蠔油、糖、鹽、水、油、淀粉
最近又發現的牛肉超滑嫩的做法，新鮮牛里脊切成小塊，用牛排就更方便。
切好的牛肉里，加水泡出血水，抓一抓牛肉吃起來就更水嫩。
然后加左手邊的調料腌個20分鐘，淀粉的話要放土豆淀粉，待會炒出來外表就有一層透明的外皮，更滑嫩。
杏鮑菇也切成小塊。
炒牛肉鍋里油要稍微多一點，成半煎半炸的狀態，這樣的牛肉就是外焦里嫩的，別提有多香了！怕胖就用少油來煎~
再來調個黑椒汁，待會就不會手忙腳亂的去找調料了~
另起鍋下洋蔥彩椒和杏鮑菇。
炒至斷生后，就放炒好的牛肉和黑椒汁，攪拌均勻就可以開吃了。
黑胡椒和牛肉真是絕配，再加上鮮美的杏鮑菇，分分鐘光盤的節奏。
我都是直接加份意面，就是黑椒牛肉意面。
醬汁濃郁，比西餐廳的還要好吃！
滑嫩的牛肉配上吸滿湯汁的杏鮑菇，這就是快樂和幸福的味道啊！
