雞絲涼面
【所需食材】
雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、堿水面、蔥、姜、料酒、芝麻醬、生抽、花椒面、米醋、花椒油、礦泉水、蒜泥、醬油
【操作步驟】
1.將2塊雞胸肉涼水下鍋，加入料酒、蔥、姜煮15分鐘
2.雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜切絲，下鍋煮堿水面
3.制作料汁：芝麻醬2勺、蒜泥2勺、米醋1.5勺、生抽1勺、醬油1勺，花椒油1/2勺、花椒面1/3勺、礦泉水2勺，攪拌均勻
4.將雞肉絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、料汁和面攪拌均勻，雞絲涼面就做好啦
范志紅
中國農業大學食品學院副教授
注冊營養師
【營養小貼士】
想讓雞絲涼面的營養均衡，需要增加至少半盤綠葉蔬菜配著吃，最好加入一些豌豆粒，來補充B族維生素。而芝麻醬中含有人體所需的鈣、鐵、鋅等礦物質和營養成分，對人體有很大益處。
來源： CCTV生活圈
