一、涼拌酸辣土豆片
食材準(zhǔn)備：兩個(gè)土豆、小米椒、香菜、蔥、辣椒面、耗油、鹽、醋、白糖
制作方法：
1、土豆洗凈后切薄片，放入鍋中焯水，放入冷水中備用。
2、小米椒切段、蔥花、香菜切好備用。
3、碗中加入土豆片、蔥花、香菜、小米辣，加入鹽、蠔油、2勺醋，把辣椒面用熱油淋上，攪拌即可食用。
做法超簡單，步驟少。土豆的軟硬程度根據(jù)個(gè)人喜好來選擇焯水的時(shí)間。
二、涼拌香辣蝦
食材準(zhǔn)備：大蝦一斤、黃瓜、香菜、蔥蒜、小米椒、辣椒面、醋、糖、鹽、生抽、耗油
制作方法：
1、辣椒油： 小米椒、蒜切碎，碗中加入辣椒和蒜沫、辣椒面，淋上熱油爆香，放置備用。
2、拌料：生抽、醋、香油、蠔油各一勺，適量鹽、味精，攪拌均勻備用。
3、大蝦洗凈后去蝦線，放入鍋中加姜蒜、料酒去腥，水開后煮3分鐘即可出鍋。撈出過冷水，去蝦殼備用。
4、在大蝦的碗里+切斷的黃瓜+辣椒油+拌料攪拌，最后撒上蔥花和香菜即可。
??喜歡吃蝦的不要錯(cuò)過喲!焯水的大蝦時(shí)間不要太久，會(huì)影響到大蝦的口感。
三、檸檬手撕雞
食材準(zhǔn)備：5個(gè)雞腿、檸檬、小米椒、香菜、醋、蔥蒜、生抽、耗油、糖、
制作方法：
1、雞腿涼水下鍋+料酒和姜水開后煮15分鐘，撈出放入冰水中。涼后的雞腿手撕備用。
2、辣椒面、蔥末、小米椒倒入熱油爆香，再加入鹽、蠔油、生抽、少許糖、味精、醋攪拌，醬汁就這樣調(diào)配好了。
3、手撕好的雞加入醬汁、蔥花、香菜和檸檬片拌勻，腌制1小時(shí)就可以食用。
?喜歡吃辣的可以多放一點(diǎn)小米辣，一定需要腌制味道會(huì)更好更加入味喲！
四、涼拌皮蛋
食材準(zhǔn)備：6個(gè)皮蛋、青椒、小米椒、蔥蒜、香菜、芝麻、
制作方法：
1、醬汁：碗中放入辣椒面、蒜末、小米椒、青椒、白芝麻淋上熱油，再加入生抽、醋、蠔油各兩勺，少量鹽、味精、糖攪拌均勻備用。
2、皮蛋切成小塊，加入香菜、蔥花淋上調(diào)好的醬汁攪拌就可以啦。
?簡單又好吃，不會(huì)做飯的小白也可以成功。
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