#那一道是令你愉悅的家鄉菜#
湖南湘菜：酸辣腰花 做法
原料：豬腰500克醬油15克大蒜葉75克蒜末10克
調料：料酒10克野山椒碎30克鹽5克豬油30克味精3克紅小米辣圈20克香油少許
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制作流程：
1、豬腰撕去筋膜，片成兩半，去掉腰臊洗凈，切厚約2毫米的片，加適量鹽、淀粉抓勻待用。
2、鍋入寬油燒至六成熱，下入豬腰快速拉油至變色，撈出瀝油。
3、凈鍋入豬油燒至五成熱，下入蒜末、紅小米辣圈、野山椒碎、大蒜葉炒香，烹入料酒，下入鹽、味精、醬油，淋水淀粉炒勻，下入滑好的豬腰大火翻炒幾下，淋香油即可出鍋。
古銅盛腰花
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辣椒一直被認為是湘菜的“靈魂”。
湖南的辣椒產品是當地飲食習慣和地理環境共同作用的結果，例如“切碎的辣椒”
起初，農民們常用的方法是保存辣椒，以便在漫長的冬天食用，但后來發現，用這種方法制作的辣椒有不同的風味。
石烹腰花
湖南的辣椒產品是當地飲食習慣和地理環境共同作用的結果，例如“切碎的辣椒”
火爆腰花
起初，農民們常用的方法是保存辣椒，以便在漫長的冬天食用，但后來發現，用這種方法制作的辣椒有不同的風味。
湘味烹腰花
