“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人。”
古往今來，“酒”是詩人靈感迸發(fā)的源泉，詩仙李白酒不離身，創(chuàng)無數(shù)佳句；
酒亦是交流感情的媒介，三五好友，推杯換盞，談笑風(fēng)生。
遼寧人愛喝酒，更有一手做“下酒菜”的好本事！好的下酒菜不僅是餐桌上的調(diào)劑，更是助興的佳肴！
今天就給大家分享：遼寧人民最愛吃的6道下酒菜！快來看看都有哪些吧！
1、尖椒干豆腐
您要是請沈陽大哥吃飯，點上一道“尖椒干豆腐”作為下酒菜，大哥肯定會給你比一個大拇指！
尖椒干豆腐是沈陽的一道名菜，它既是一道家常菜，也是一道大名遠(yuǎn)揚深入人心的下酒菜。尖椒干豆腐的做法簡單，尖椒和干豆腐切成菱形的片兒，不用加復(fù)雜的調(diào)料，大火爆炒幾分鐘，這菜就成了！
這菜顏色好看，一黃一綠搭配的相得益彰，味道咸香適口，還稍稍帶些辣味兒。別小看它材料簡單，做法簡單，這道下酒菜在遼寧人的心中位置可是不可動搖的！
2、溜三樣
溜三樣是一道經(jīng)典下酒好菜，也是遼寧男人酒桌上的必備佳肴。若問到底是溜“哪三樣”？豬肚，豬肝，豬大腸！
三種豬內(nèi)臟在熱油之中不停翻炒，為了解膩，搭配紅綠辣椒繼續(xù)爆炒，瞬間辣椒的香氣就融在菜中擴(kuò)散開來。
一盤溜三樣，三種食材，三種口感，層次十足，越嚼越香！配上一口小酒，嘖嘖，那叫一個美呀！
3、陳醋菠菜花生米
有了一道濃油赤醬的“溜三樣”，自然要有一道解膩的“陳醋花生米”，這兩道菜“一冷一熱”搭配起來可是妙不可言！
正當(dāng)季的菠菜用熱水燙熟過涼，將其與花生米一起裝在盤中備用。做這道菜肴用的調(diào)味料十分簡單，主要是老陳醋和鹽，最后加入少許糖提鮮，一道美味可口的下酒菜就做成了！
這道小菜，陳醋菠菜的酸配上花生米的酥香，美味解膩，百吃不厭！是一道下酒好菜！
4、豬頭肉
大家都知道在二月二要吃豬頭肉，可在遼寧，豬頭肉不僅是二月二那天要吃，平常的日子里也是經(jīng)常配酒吃。
豬頭肉經(jīng)過鹵水的燉煮，噴香噴香的。買回家里，切成薄厚適中的片兒，叫上三五好友一起吃！一口肉一口酒，大家一起說說笑笑，推杯換盞，心情可是好的不得了。
5、干煸繭蛹
你敢吃蠶蛹嗎？蠶蛹對于外地人來說可能有些接受不了，但是對于遼寧人來說可是一道下酒好菜！
干煸繭蛹的繭蛹要先焯水，然后對半剪開，經(jīng)過熱油炸香！最后再和香菜，花椒，辣椒蔥絲等食材一起爆炒。
怎么說呢？這道菜實在是太適合下酒了！咸辣口兒又帶著酥香的繭蛹連皮都被炸的酥脆，吃進(jìn)嘴里回味無窮，滿腔滿口都是繭蛹獨特的香氣！可謂是與酒絕配的一道特色美味！
6、涼拌明太魚
如果你的聚會地點是在冷面館，那你一定要點上一道“涼拌明太魚”！明太魚是一種刺極少的魚，吃起來不費事！而且鮮香可口，微辣的味道最適合下酒。
夾上一筷子涼拌明太魚，鮮香解膩，微微抿上一口小酒，爽快地放下酒杯，簡直快活似神仙！可謂是遼寧人的下酒最愛！
“酒”，是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的佳品。我的父親就經(jīng)常備上一些下酒菜，和好友聚在一起小酌一杯，推杯換盞之間，愉快了心情，加深了感情。
只不過，喝酒固然開心，但還是要適量，小酌怡情，“多喝傷身”！喜歡喝酒的朋友要多注意身體啊！
最后如果你的家鄉(xiāng)也有特色下酒菜，歡迎在評論區(qū)分享給大家，一起討論一下吧~
