燜子是我們這以前過年必備菜，可以切片后單吃、配菜，適合蒸煮煎炸等烹調方法，香軟柔韌，很受歡迎。
白蘿卜、紅薯粉條、紅薯淀粉、姜、老抽、鹽、五香粉、花椒油、蔥。
1、紅薯粉條下開水鍋煮至透明無硬芯。
2、白蘿卜切絲煮熟剁碎擰去多余水分。
3、蔥、姜剁碎。
4、用花椒、姜等炸花椒油。
5、把粉條、蘿卜碎、蔥姜碎、紅薯淀粉、老抽、五香粉、花椒油、鹽等放入盆中。
6、用稍燙的熱水和勻。
7、和勻后手可醮水拍平。
8、可加保鮮膜幾分鐘。
9、手醮水拍燜子不沾
10、拍好的樣子，可依自家鍋大小拍燜子大小。
11、油溫可稍高些，將已拍好的燜子沿鍋邊放入油鍋中。
12、一面炸好可用鍋鏟協助翻面炸。
13、炸至燜子成型可撈出。
14、炸后的燜子放蒸鍋半小時以上至熟。
15、熟透即可出籠，柔韌噴香的燜子做好了。
