肉末茄子

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用料

• 圓茄子 2個
• 肉餡 適量
• 醬油 適量
• 鹽 少許
• 胡蘿卜 少許
• 蔥頭 少許
• 淀粉 適量
• 蠔油 2勺
• 蒸魚豉油 2勺
• 雞精 少許
• 白胡椒 少許
• 蔥姜末 少許

做法

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  1.胡蘿卜 蔥頭切碎

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  2.肉餡加入蔥姜末鹽醬油白胡椒調勻（我在肉餡里放了少許胡蘿卜碎和蔥頭碎 可以不放）

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  3.茄子切條 裹少許干淀粉

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  4.下油鍋炸軟

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  5.少油 油熱放蔥頭煸炒

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  6.放入胡蘿卜翻炒

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  7.放入肉餡翻炒 炒至肉變深色

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  8.加入炸好的茄條

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  9.加入蠔油 蒸魚豉油 鹽 雞精 少許清水翻炒

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  10.均勻上色后出鍋 撒上香菜