咖喱牛肉
咖喱色澤俗艷、香氣濃郁。它的組成包括有辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等。
各種香料獨特襲人的香氣與味道，混合交揉在一起，形成不同種類咖喱的風格。以顏色來分，有紅咖喱、綠咖喱、黃咖喱、白咖喱；按產地來分，有印度咖
喱、泰國咖喱、巴基斯坦咖喱、馬來西亞咖喱等；以狀態來分，有咖喱粉、咖喱膏、咖喱醬、咖喱塊等。
不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，融合而綻放出的協調多層次的口感，令人為之迷醉傾倒。
主料：
牛肉1斤、土豆1個、胡蘿卜2根、元蔥1個
輔料：
黃油20克、椰漿300克、黃咖喱粉3大勺、蒜適量、姜適量、鹽1小勺、水1杯
制作步驟
1、黃油炒香蒜末姜末，加入牛肉炒變色。
2、加入洋蔥略炒、再依次加入胡蘿卜、土豆翻炒。加入黃咖喱粉炒勻。
3、最后加椰漿和水，熬煮到湯濃軟爛，最后加鹽。
小貼士
家庭做咖喱好吃的秘訣：
1、 咖喱料味道要足；
2、湯汁要濃郁（加些黃油、椰漿、牛奶、奶油都是可以加分的輔料）；
3、食材熬煮要足夠軟爛。
