游山玩水、旅游觀光，乃是人生的一大樂趣，既可增加見識、陶冶性情，又能鍛煉身體、開闊心胸。然而，正所謂“在家千日好，出門一時難”，離

開了熟悉的家庭餐桌，每日以面包、方便面為食，不僅難以適口，而且在營養上也不平衡。旅游期間體力消耗大、精神高度興奮，對營養素的消耗較平日

增加，不注意飲食怎么行呢？

　　先分析一下旅游者可能會缺乏什么營養素。

　　旅游途中經常食用的食物為面包、方便面、火腿腸、茶雞蛋、咸菜和甜飲料。

　　面包和方便面可以供應人體熱能，但是其中蛋白質含量很低，維生素和礦物質也比較缺乏。

　　火腿腸中的成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和淀粉，由于廠家一味降低成本，減少瘦肉的投入量，其中蛋白質的含量并不很高，而脂肪、淀粉和水分的

含量較多，維生素和礦物質也比較缺乏。

　　茶雞蛋中富含蛋白質和B族維生素，卻缺乏維生素C、鐵和鈣。

　　咸菜中含有大量的氯化鈉和較多的纖維素，但維生素已經在加工中破壞殆盡。甜飲料中含有10％左右的精制糖，但幾乎不含其他營養素。

　　由此可見，旅游途中難以滿足的營養素主要為維生素C、鈣、鐵等微量營養素，如果不吃雞蛋，則蛋白質、維生素A、維生素B族也容易缺乏。那么，

怎樣安排旅行中的飲食才能達到平衡膳食的要求呢？

　　一個簡單易行的措施是喝牛奶。牛奶中富含蛋白質、鈣、維生素A和維生素B族，它既解餓，又解渴，是老少咸宜的好食品。旅游時帶上幾盒紙盒包裝的純牛奶(注意要選擇保存期為半年的滅菌奶，而不是消毒奶)，每天喝兩盒，對補充營養極有益處。如果能在當地購到酸奶，自然更為理想。如果買不到盒裝牛奶和酸奶，每日早晚沖泡兩杯奶粉也是一個好辦法。

　　另一個有益的措施是吃水果。在外旅行時蔬菜較難保證，但購買水果的機會較多。雖然水果的營養價值不及蔬菜，但仍然對補充維生素和礦物質有所

助益。營養價值較高的水果有獼猴桃、草莓、山楂、大棗、柑橘、芒果、西瓜等。每日食用，有助促進食欲、恢復疲勞。水果罐頭和果汁飲料在加工中幾

乎損失了所有維生素，因此不能用它們代替鮮水果。

　　還有一個方法，就是恰當地吃些零食。淀粉類甜食對健康益處不大，而瓜子、開心果、松子、杏仁、葡萄干、無花果干等堅果和干果類零食營養豐

富，可以補充正餐不足的營養素。

　　由于出門旅行必定帶來疲憊和緊張，營養素消耗量較平日增加，如有可能，最好在旅行前攜帶復合營養素，以便在飲食不夠周全的時候隨時補充。螺

旋藻片可以部分彌補蔬菜不足的問題，也不妨每餐吃上十幾片；乳酸菌制劑有助于調理腸胃，還能幫助預防腸道感染。

　　此外，旅游中還要注意多喝水，以排泄體內廢物，彌補出汗的損失。有些老年人害怕上廁所麻煩而不肯喝水，對健康是不利的。

　　總的來說，旅游中攜帶的食品應包括提供能量物質的面包等淀粉類主食、提供蛋白質和B族維生素的雞蛋、提供蛋白質、鈣和多種維生素的牛奶、提供

維生素C和礦物質的水果、提供礦物質和維生素的干果和堅果類零食，以及礦泉水。甜飲料和火腿腸對營養素供應意義不大，不是旅行中的必需食品。