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用料

做法

• 1
  

  雞蛋磕入碗中，分離出蛋清、蛋黃。

• 2
  

  魚肉洗凈，切成見方小丁，與蛋清、鹽、料酒、淀粉攪勻。

• 3
  

  鍋置火上油燒熱，放入蛋清魚肉，炒熟后盛出。

• 4
  

  另起鍋油燒熱，放入蛋黃液炒熟。

• 5
  

  將蛋清魚肉倒入鍋中。

• 6
  

  將姜末、醋、鹽、香油調成的味汁倒入鍋中炒勻即可。