8寸巧克力燙面戚風材料：雞蛋5個、細砂糖 20克（蛋黃）、細砂糖 80克（蛋白）、牛奶60克、玉米油 60克、黑巧克力 85克、低粉 80克、可可粉 15克
做法：
2、將混合的牛奶和玉米油隔水攪拌煮熱，低粉、可可粉過篩。
3、加熱好的牛奶和玉米沒混合物離火，倒入粉類快速攪拌均勻成為燙面團，將蛋黃糊一半倒入拌勻，再倒回剩下的蛋黃糊中繼續拌勻。
4、黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黃糊中。把蛋白打至粗泡加入半份白糖和幾滴檸檬汁，繼續打至蛋白呈現細膩才加入剩余白糖，繼續打至硬性發泡。
5、取1/3打發的蛋白與蛋黃糊切拌均勻，再取1/3蛋白與蛋黃糊切拌均勻后，將蛋黃糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均勻。翻拌均勻后，將全部蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜里，從底向上翻拌均勻成為戚風面糊倒入模具，烤箱預熱150度8寸要烤55分鐘，6寸烤40分鐘左右取出倒扣。
裝飾材料：草莓8棵、淡奶油300克、細砂糖20克、溶化黑巧克力適量
做法：
2、把蛋糕平均分成三片，每層上面都涂抹上厚厚的淡奶油，邊緣自然下落，草莓切頂部。
3、把剩下的淡奶油裝入裱花袋中擠到草莓的切面上當做圣誕老人頭部，再把切下的頂部蓋上去當然帽子。
4、用巧克力給圣誕老人畫上眼睛和嘴巴，再裝飾到做好的雪景蛋糕上。
