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麻辣豆兒制作步驟

1、將干黃豆涼水泡制4小時左右，放置火上煮半小時至熟。

 

2、將蔥和姜分別切末后備用。

 

3、將辣椒切成小段備用。

 

4、取郫縣豆瓣辣醬2勺備用。

 

5、取海天黃豆醬1小碗備用。

 

6、麻椒依據個人口味適量就可。

 

7、鐵鍋置火上，中小火，鍋內放油至7成熱時放入蔥姜末爆香，再放入適量麻椒，當麻椒炸蘇時放入尖辣椒碎，然后把豆瓣醬放入煸香出紅油，再倒入煮好的黃豆炒勻，最后放入黃豆醬翻炒至熟。

 

8、最后放入一些熟的黑芝麻提香，淋入些許麻油就可出鍋了。