周末的這場(chǎng)雨，來(lái)勢(shì)確實(shí)不小，周日的清晨，也達(dá)到了中雨級(jí)別，看這趨勢(shì)，持續(xù)的時(shí)間還不短。
昨天家里做了醬爆雞丁，為此買了不少的雞胸肉。說(shuō)起來(lái)，花兒特別喜歡吃金燦燦的雞米花，雞胸肉切塊后腌制，再裹粉油炸。不過(guò)這次想做一些可以讓老人放心食用的雞米花，無(wú)論是烹制的方法還是裹粉的配料都要有所調(diào)整。
制作上需要從油炸改為烘烤，這樣不僅不放一滴油，還可以在高溫烘烤中逼出油脂。而在裹粉中加入適量的燕麥顆粒，也是更為健康的吃法。
很多人都知道，燕麥片是特別營(yíng)養(yǎng)的健康食品，特別適宜老人食用。燕麥片中的beta葡聚糖，可以有效的降血壓、降血脂，增強(qiáng)飽腹感。另外，燕麥片還含有豐富的維生素B族和葉酸，能夠改善血液循環(huán)、舒緩身心，減少工作壓力。其所含的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，又能起到預(yù)防骨質(zhì)疏松、防止貧血的作用。
之前花兒做過(guò)幾次燕麥紅糖餅干，熱量低又好吃，是不錯(cuò)的減肥美食，做宵夜或者早點(diǎn)都很適合。經(jīng)過(guò)烘烤的燕麥，有一種特別的清新，口感也清爽有嚼勁。這次花兒就在裹粉中加入一些燕麥片顆粒，雞米花的味道也更符合父母的飲食習(xí)慣，健康又美味。
【燕麥雞米花】
需要準(zhǔn)備：
雞胸肉1大塊（約300克）
生抽、鹽、黑胡椒粉、五香粉
燕麥一把，面包糠一把
雞蛋2個(gè)
淀粉適量
做法：
1、一塊約300克的雞胸肉，切小塊后倒入1大勺生抽，半小勺鹽，研磨適量黑胡椒粉，倒入少許五香粉。
2、用手抓勻，腌制1小時(shí)左右。
3、燕麥用料理機(jī)粗大一下，打成半顆粒狀即可，不要都成粉，顆粒狀有嚼勁，更好吃。
打好的燕麥，再混合同樣重量的面包糠，拌勻。
4、準(zhǔn)備好裹粉的食材，兩個(gè)雞蛋打散。雞塊按照先淀粉、再雞蛋液最后裹燕麥顆粒的順序，依次裹好。
5、烤盤上平鋪油紙，放入裹好粉的雞塊。
烤箱預(yù)熱190度，中層先烤15分鐘，然后翻面再烤10分鐘。
6、烤好的雞塊焦香酥脆，不放一滴油，而且用燕麥包裹，口感更清新，再蘸著番茄醬食用，太好吃了。
