鮮美潤滑的豆腐加上鮮香的蝦仁和咸蛋黃，紅白相間，相映成趣，甚是好看。好了小編就來講講這道菜的做法吧。
咸蛋黃蝦仁豆腐所需食材：
嫩豆腐1塊，蝦仁100克，蝦黃，咸蛋黃 1個，蔥1根，料酒1匙，淀粉10克，鹽適量
咸蛋黃蝦仁豆腐制作流程：
1.將蝦仁和蝦黃分離開來，然后把蝦仁中放入鹽，淀粉中抓勻腌制十分鐘左右。
2.準備炒菜鍋，在鍋中倒入油，放入蔥姜末。
3.咸蛋黃放入碾碎翻炒。
4.放入蝦黃翻炒。
5.倒入蝦仁翻炒。滴入料酒去腥。
6.最后倒入豆腐。
7.拌勻后，倒入適量的開水，小火燉5分鐘，加鹽調味后，轉大火收汁即可食用。
