自從看過《舌尖上的中國2》之后，我就開始對大盤雞感興趣了。色香味俱全的大盤雞，可真對我的胃口啊！黃紅白綠兼有，看著就很有食欲，不禁讓人胃口大開。嘗一口，麻辣鮮香，雞肉鮮嫩、嚼勁兒十足。還有那濃稠的湯汁，拌著白米飯吃，美味得不得了，任誰吃過都會戀戀不忘的。
大盤雞，顧名思義，數量多、味道好，尤其適合親朋好友聚會的時候享用。滿滿的一大盤兒上桌，那感覺瞬間就不一樣了。桌子當中放的大盤雞熱氣騰騰，香味兒向四周飄散，圍坐在四周的人就按捺不住了，便都開始動筷子了。不一會兒，大盤雞就見底兒了。
大盤雞不僅味道鮮美，也是宴請親朋時的必備菜品，所以日常生活中也頗受食客歡迎。我家為了吃到正宗的大盤雞，之前還專門跑去新疆餐廳吃。現在雖然自己做，也許沒那么正宗，但也算是從新疆大廚那兒取了經的，味道一點兒不差。鮮美的雞肉，入味的土豆，淋漓的湯汁，每一次我都吃的特別享受。
家常大盤雞，營養豐富，味道鮮美。它的具體做法我會給大家附在文章后面，感興趣的朋友們可以好好感受一下了，哈哈！不過為了大家做的大盤雞味道更好，在這里也要提前提醒一下，燉雞的時候一定要用到啤酒哦！還有，如果要下飯吃的話，湯汁盡量不要收太干。好啦，趕緊試試吧！
用料
土雞 1只/ 洋蔥 適量/
土豆 適量/ 青椒 適量/
姜 適量/ 蒜 適量/
八角 適量/ 香葉 適量/
干辣椒 適量/ 生抽 適量/
老抽 適量/ 冰糖 適量/
鹽 適量/ 料酒 適量/
啤酒 適量/
步驟
Step 1
土雞處理干凈后，切塊。洋蔥和姜切絲，土豆切滾刀塊，青椒切塊，蒜切片
Step 2
鍋里燒水，放幾片姜，加適量料酒，再放入雞塊焯水。雞肉見白后，撈出，沖洗干凈
Step 3
鍋里倒油，開小火，放冰糖，炒至溶化
Step 4
再放入雞塊，使均勻沾上糖色
Step 5
加適量料酒，再加入老抽和生抽，再加入香葉、八角和干辣椒等翻炒
Step 6
再加入土豆塊，翻炒
Step 7
倒入啤酒，沒過雞肉，再開大火燒開
Step 8
然后加蓋，小火燉煮
Step 9
湯汁收一半之后，加入洋蔥，翻炒
Step 10
再加入青椒，翻炒
Step 11
最后，加鹽調味。出鍋，裝盤，撒上香菜，開吃~
