有的地方主食是面食、有的地方主食是米飯，還有的地方面食、米飯都不常吃，而是把土豆當主食。以前，我不愛吃土豆，女兒也只喜歡炸薯條，所以家里不經(jīng)常買。直到有一天，家里煮了肉醬意面，面吃完了，剩下很多肉醬，剛好家里買了兩個土豆，放了幾天都沒吃，于是蒸了土豆，壓成你，淋上肉醬。這一吃，簡直不可自拔，從此三天兩頭就買土豆。
網(wǎng)上一道叫“火山土豆泥”的網(wǎng)紅，一看，這不就是肉醬土豆泥嘛！確實，弄火山的樣子，比直接攤在盤子里可好看多了。忍不住要把這道我超級愛吃的“火山土豆泥”分享給大家，兒子也超級愛吃啊，我們早餐和晚餐經(jīng)常就這么吃，如果老公不回家吃飯，也懶得炒幾個菜，就這么做，搞定一餐，口感好、味道棒，蒸的營養(yǎng)又不上火！！
土豆在南方，大多就把它當做蔬菜食用，其實也可以是當做主食。它含有大量碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)素。土豆的膳食纖維柔而且豐富，進入人體后，不被吸收，也不提供熱量，并且需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間。這樣就產(chǎn)生了飽腹感，不會總覺得肚子好餓，想吃東西，當然也就減少攝入其他食物了，減肥的人要多吃
【材料】：一人份
大土豆一個、肉末50克、洋蔥50克、番茄醬一勺、生抽一勺、老抽少許、蒜蓉適量、鹽適量、水淀粉適量
根據(jù)個人需要增加材料分量，我一般早餐或者晚餐喜歡這么吃，所以量不會特別多。水淀粉就是玉米淀粉加少許水，根據(jù)自己加的水量勾芡，勾芡是為了讓肉醬汁更濃稠一些，不然水水的，很稀的狀態(tài)，肉醬就沒那么好吃。
【做法】：
1.土豆去皮，切小塊，蒸熟。
2.土豆蒸的時候，準備蒜蓉和洋蔥。
3.鍋燒熱，倒入少許油，放入洋蔥，洋蔥先炒一下，再倒入蒜蓉炒香。
4.放入肉末，炒至肉末變色。
5.加入番茄醬、生抽、老抽，炒出香味。
6.加入水，煮2分鐘左右，倒水淀粉勾芡。
7.肉醬煮好，把蒸好的土豆取出，加少許鹽壓成土豆泥。
8.用叉子整成火山的樣子。
9.淋上煮好的肉醬，根據(jù)個人喜好，撒上少許香菜末或者蔥花。
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