新鮮上桌的客家釀豆腐集軟、韌、嫩、滑、鮮、香于一身，呈淺金黃色，豆腐的鮮嫩滑潤，肉餡的美味可口，再加上湯汁的濃郁醇厚，讓人垂涎欲滴。
2018.9.10日，客家釀豆腐這道菜在河南省鄭州市舉辦的2018首屆向世界發布“中國菜”活動中上榜入選。
介紹下這道菜的做法吧：
客家釀豆腐
食材：豆腐，肉沫，鹽，雞精，蔥姜末，醬油，料酒，十三香，花椒粉，玉米淀粉等
第一步：性感嫩滑的豆腐如下圖，切成小塊。
中間挖出小孔
第二步：挖出的豆腐與肉沫一起，放在碗里。
第三步：加鹽，雞精，蔥姜末，醬油，料酒，十三香，花椒粉，玉米淀粉一起攪拌均勻
第四步：把調好的肉糜填入豆腐里
第五步：空碗里放入生抽，蠔油，適量清水，白糖，調成汁。
第六步：起鍋燒油，先把豆腐煎至兩面金黃后，下入調好的湯汁。
第七步：小火慢燉到湯汁濃稠。
第八步：撒上蔥花青紅辣椒圈即可出鍋。
成品展示圖
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