前兩天解決土雞的時候把雞胸給單獨拆了下來，因為雞胸肉太硬，即便用高壓鍋口感也很差，為了避免浪費我打算把它給改一個做法做成另一道菜來吃，這樣就可以不用讓它進垃圾箱了……
說到雞胸，化整為零的方法最適合料理這東西，可炒可拌，可熱吃也可涼吃，甚至可以用來搭配主食放在一起。想了想，我這會兒還是更傾向做涼拌，好吧，來個麻辣口味的涼拌雞絲~~
食材：雞胸肉、胡蘿卜
調味料：香菜、鮮醬油、糖、醋、小米椒、芝麻、辣椒油、花椒油
1. 雞胸煮熟，手撕成絲
2.胡蘿卜去皮切絲，加油鹽焯水斷生（不要太過火）
3. 香菜切段，梗和葉子分開
4. 小米椒切圈備用
5.鮮醬油加糖、醋、辣椒油、花椒油調成汁
6. 雞絲中放入胡蘿卜絲、香菜梗拌勻
7. 放入盤中
8. 倒入調好的醬汁
9.撒上香菜葉、小米椒、芝麻點綴即可
要是你不能吃辣的小米椒可以不放，就少來點辣椒油提個味兒就行了。另外雞胸不要煮的時間太久，5-10分鐘就可以了，只要用筷子扎一下不出血水就熟了，煮太久肉會變硬，即便撕成絲口感也不好哦
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