大白菜最好吃的做法，不炒不燉，加魚片蒸一蒸，鮮香味美營養高！天冷最喜歡吃這菜了，熱乎乎的，端上桌就搶光！連湯汁都鮮美好吃。
漸漸變冷，我家最喜歡吃蒸菜了，不僅簡單，而且好吃不上火。冬天的大白菜不僅甜，還很實惠，幾毛錢一斤。大白菜是北方家庭冬天的當家菜。大白菜要常吃，但是你會挑選嗎？賣菜的阿姨告訴我，葉片發黃的白菜口感比較甜，葉子發青的大白菜含水量較少，沒有發黃的大白菜甜。從厚度上說，葉子大，葉片厚，褶皺多的白菜，含水量少，適合做湯或涮著吃；葉小又薄，褶皺少的含水量高，適合炒著吃。
蒸魚的大白菜首先要挑選葉子多容易蒸熟。魚片要去骨，切薄片，魚肉旺火蒸 5分鐘就能熟。魚種類很多，要挑選肥大的魚，切肉片就很完美，如果魚肉不厚，很難切魚片，所以挑選魚肉要選擇大魚。接下來分享這道菜的具體做法：
【大白菜蒸魚片】食材：大白菜、魚肉、香蔥、生姜、胡椒粉、醬油、生粉。
步驟1：大白菜把大大埂的葉子取走，留下中間發黃的大白菜，一片一片葉子摘下來，放點鹽，用清水沖洗干凈，撈出來，瀝干水。
步驟2:把大白菜放入蒸盤里，蒸盤要選擇陶瓷，如果不銹鋼，容易發黑，影響口感。
步驟3:魚肉洗凈去骨，切薄片，放鹽、油、生姜、醬油、胡椒粉拌均，然后均勻放在大白菜的上面，在魚片上面曬些蔥白。
步驟4：蒸鍋的水燒熱之后，把蒸盤放入蒸鍋，合上蓋子，蒸8分鐘。
步驟5：蒸熟的魚片，放香蔥，用燒熱的油淋在魚片上，魚肉鮮嫩，特別好吃。
【sourcehe溫馨小貼士】1. 挑選白菜首先要選擇苞芯緊實的；其次表面不能有蟲口，也不能有腐爛，這是外觀上的一個基本要求。內部的學問是更為重要的：白菜內幫一定要白色，不能有黑點
大白菜蒸魚，你吃過嗎？如果你也喜歡吃大白菜，一定要試試這樣做做法，非常簡單，鮮香味美，實在太好吃了。期待你留言，分享你喜歡吃大白菜。
