今天煲一鍋可以清熱潤肺的老鴨湯，湯里用到了一些常見的藥材玉竹、北沙參、麥冬、百合。這道藥膳湯汁濃郁、鮮美甘甜，完全沒有鴨肉的腥氣和藥材的異味，連孩子都可以接受，非常好喝。鴨性涼，味甘，肉不溫不熱，營養豐富，有滋陰潤肺作用。而玉竹、北沙參、麥冬、百合這些藥材都是可以養陰清肺、滋陰潤燥，除煩止渴，保護我們的肺部，于鴨肉搭配燉湯食用，適用于陰虛內熱、津液虧損所致的咽喉干燥、口渴、干咳、少痰、咳嗽和支氣管疾病有很好的功效。
用料：老鴨1/4只、玉竹10g、北沙參10g、麥冬10g、百合10g、枸杞5g、老姜1小塊、小蔥2棵、料酒5ml、鹽少許
做法：
1、 老鴨洗凈斬成小塊，放入清水中大火煮1分鐘，將血沫煮出后撈出沖洗干凈；
2、 中藥材用清水稍微沖洗一下，老姜切片、小蔥洗凈打成蔥結；
3、 鍋中放入焯過水的鴨塊，放入玉竹、北沙參、麥冬、百合、姜片和蔥結，加入適量清水沒過食材，大火煮開后加入料酒，加蓋小火燉煮1個半小時，最后加入枸杞煮2分鐘，加鹽調味即可。
煮婦心得：
**煲鴨湯選老鴨為宜，老鴨煲湯味道鮮美清甜。
**以上四種藥材在藥店均可買到，如果家里只有其中一、兩種也可以使用，只是四種藥材結合滋陰潤燥的功效會更強大。但需要注意的是脾胃虛寒便溏、濕氣重痰濕內蘊者、風寒咳嗽者慎用。
**玉竹、北沙參、麥冬、百合可以養陰清肺、滋陰潤燥，除煩止渴的功效，能保護我們的肺部。適用于陰虛內熱、津液虧損所致的咽喉干燥、口渴、干咳、少痰、咳嗽和支氣管疾病有很好的療效。
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