人體在吸收糖、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等幾類要素時，代謝中間物和最終產物都是酸性物質。正常情況下，通過自身的調節能將體內酸性物質排出體外，維持酸堿平衡。當人體內產生過量的酸性物質時就超過了自身調節能力，多余的酸性物質就會滯留在體內，對體液造成污染，PH值下降形成酸性，百病滋生(現代文明病高血壓、高血脂、糖屎病、腸胃功能失調、癌癥均與人體酸性體質有直接的關系)。正常人血液的PH值在7.35—7.45之間，為堿性體質，但這部分人只占總人群的10％左右，更多人的體液PH值在7.35以下，身體處于亞健康狀態，醫學上稱之為酸性體質。與堿性體質相比，酸性體質者常會感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到醫院檢查又查不出毛病，如不注意改善，就會繼續發展產生疾病。當人的體
液PH值低于7時，就會產生重大疾病。
醫學證明：如果人體傾向酸性，人體細胞的作用就會變差，廢物不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大，新陳代謝緩慢，各種器官的功能減退，容易得病。酸性體質的人容易疲倦，老化加快。
美國著名營養學家RAGNAR BERG博士說：如果想維持健康的身體，每攝取20％的酸性食物，就需要80％的堿性食物。可見，當你每一天吃進肚子內的食物都是酸性為多，久而久之，就會造成體質酸性過高，進而患上各種慢性瘓病。
大致上，您每吃一份肉，就需要吃至少四份以上的蔬果才能平衡其帶來的酸性，加上各種輻射、污染、壓力、壞心情等也會令身體酸性化。這就是為何只有10％的人體質是堿性的。
一段摘錄：除了急性感染，人體的病變不是偶然產生，慢性病更是如此，有它形成的規律。慢性病的潛伏期通常是10—15年，在潛伏期內沒有明顯的病癥。此時身體呈現亞健康狀態，也就是說人體從健康體質到慢性病開始表現出來要十年以上，癌癥要15-20年。有時在潛伏期內有種種不舒服的感覺，但到醫院檢查不出病來。醫院必須等到有明顯的癥狀時才能檢查出比較明確的結果。大多數情況下，18—25歲身體一般無病。25—45歲即使有病也不明顯，身體由亞健康狀態向慢性病的初期變化。55歲以
后部分慢性病已經表現出來。
酸性體質的危害：酸性體質導致人體免疫力下降，導致酶促反應效率下降，導致血液粘滯度上升，血流速度下降，導致細菌和真菌在體內大量繁殖；酸性體質會改變紅細胞的物理性質，影響血液微循環的效率，使人體腸道系統異常發酵，產生大量自由基和毒素，酸性體質還會影響蛋白質的性質和功能。
人的生命是以蛋白質的形式存在的。如血紅蛋白的等電點略成酸性，則有沉淀產生，這就是酸性體質的人血管硬化的根源之一。當人體的內環境由正常的弱堿性偏離為酸性時，人體內蛋白質的結構、構型、帶電情況等就會發生系列紊亂，造成胰島素抵抗、酶活力下降，導致血糖、血脂、尿酸的堆積升高，于是糖尿病、痛風、心血管病、腫瘤、肥胖等代謝綜合癥也隨之形成。
代謝病難以治愈一直令人困惑，沒有好的治療方法。醫生說，你得了代謝病，這病以后就歸你了，會終身攜帶，只能控制無法根治。如高血壓，糖尿病等目前必須終身吃藥。在酸性體質內環境中， 一系列酶、受體、抗體、激素分子等都處于紊亂狀態下，吃藥不管用，因為藥大都是按照人體正常的環境設計的，必須將人體PH值調理到正常狀態，即弱堿性時，然后再用藥，方可達到藥的療效。
第三節酸性體質與疾病
本節中，試舉幾個常見的疾病和癥狀
1.酸性體質與癌癥
人體正常細胞的周圍環境是弱堿性，當細胞的生長環境持續酸化時，導致部分細胞死亡，而另一部分細胞為了適應酸性環境變成的異常細胞而生存了下來，這部分異常細胞成為腫瘤或者癌細胞。這部分細胞不受大腦功能控制，也不與體內DNA記憶密碼相一致。因此當人體的免疫力下降，情緒巨變等外界因素的誘導下，得以無限生長，即為癌癥。當然，癌癥的產生與環境，心理，自由基等因素有關，但體液酸性是主要原因之一。
日本醫學博士柳澤文正用實驗證明100％的癌癥患者是酸性體質；諾貝爾獎獲得者、德國生物化學家Otto Warburg博士認為缺氧的環境使正常細胞癌變，而體液酸化是導致缺氧的主要因素。
研究表明：
A）癌癥不能在弱堿性的人體中形成；
B）癌癥只能在酸性身體中形成；
C）如果你有癌癥，說明身體是酸性的；
D）癌癥只能在一個酸性的身體擴展；
E）如果你的身體變弱堿性，癌癥不能擴展；
F）如果你能平衡你的身體PH值，讓你的身體轉變成弱堿性，不管你得的是什么癌癥都有轉變和被治好；
G）不管你的情況多么糟糕，哪怕只能活6個月，如果你能轉變你的身體PH值到弱堿性，你的癌癥就不會擴展，就會好；
H）不用擔心你的家族中你的媽媽、爸爸或任何人有癌癥，只要你的身體是弱堿性的，你不會得，如果你已經有了，它將會轉變；
J）癌癥都是酸性體液中生存的，沒別的。如果你的身體是酸的，你就會得癌癥。如果是弱堿的，你就不會得癌癥。如果你已有了癌癥，只要你能調整你身體的PH值到弱堿性，癌癥就會離你而去。
2. 酸性體質與糖尿病
當人體酸性廢物不斷累積，超過肝臟的解毒能力時，這些毒素會直接傷害胰腺細胞，使胰島素分泌不足。胰島素分泌不足時，葡萄糖不能進入細胞被利用、存儲，則由尿中排出，導致糖、蛋白質、脂肪等多種代謝綜合癥。同時，胰腺細胞分泌胰島素必須要有鈣離子的刺激，還必須得到人體大腦的指令，而大腦的傳導物質為鈣、鎂、鉀、鈉等離子，這些要求都必須在弱堿環境下才能實現。
日本醫學界有研究表明，人體的PH值下降0.1個單位，胰島素的活性就會下降30％。而胰島素的活性下降又加劇了人體代謝紊亂，使體內酸性物質進一步增加，體內酸堿平衡進一步惡化，由此造成的惡性循環，就是讓血糖的利用率不斷下降，糖尿病日漸嚴重。
3.酸性體質易發心腦血管疾病
大量的脂肪酸、膽固醇和低密度蛋白在血液中積累，形成酸性體質，而這些酸性物質又會進一步導致血液粘滯度上升，血流速度下降，紅細胞的變形能力下降，促使體內大小動脈粥樣硬化，造成惡性循環，不但堵塞血管，嚴重時還會產生中風、心臟病、動脈硬化。
4.酸性體質與骨質疏松和鈣流失
人體體液偏酸性的時候，血液中的鈣與酸性物質結合會產生鈣鹽。這樣血液中鈣的濃度就會降低，而為了維持血液呈弱堿性和維持血液中鈣濃度的穩定，骨髂中的鈣就會溶出補充到血液中，從而出現骨質疏松，人體的鈣也因此而不斷流失。同時，高鈣血又會刺激c細胞分泌降鈣素，抑制腸道和腎臟重吸收鈣，食物中的鈣無法進入體液，從而導致鈣的吸收率下降，使鈣的收支更加不平衡。現代人只知道補鈣卻不知道保鈣。如美國人的牛奶攝入量是我國國民的十幾倍，但美國人比中國人更缺鈣，骨質疏松比我們更嚴重。這是東西方飲食文化造成的，美國人大量攝入“三高”食物，大量的垃圾食品，他們的體液比我國居民更酸，造成鈣的流失。因此，只有在堿性環境下補鈣才能起到事半功倍的效果。而在身體處于酸性條件下，人體的免疫系統也會發生變化，造成激素不平衡，所以痛風、類風濕關節病變也與此有著密切關系。
