國慶回家的時候舅舅做了這款，
哇哦！好好吃！
外脆里糯，蝦肉很足，
一口下去都是滿足感！
我也要搞起！
這道的靈魂在于暖糯有水分的絲瓜，
以及Q彈新鮮的蝦肉！
材料
蝦、絲瓜、雞蛋、紅薯淀粉、魚露、胡椒粉
蝦洗干凈、擦干，剝殼并且去掉蝦腸蝦線，切成粒（蝦先凍一下比較好剝殼，但是不要凍到硬住??蝦仁不要切太小哈，這樣口感才更好！）
絲瓜去皮切小條（非要問就是5、6毫米寬度，3、4厘米長度??）
把絲瓜、蝦仁、紅薯淀粉混在一起，大概的比例是300g絲瓜 + 200g蝦仁 + 80g紅薯淀粉 + 60g水，加入一點點魚露和胡椒粉，攪拌成糊糊（水量的多少取決于你食材的水分，所以盡量擦干再按照這個比例）
鍋燒熱倒入油，把糊糊倒進去、攤平，中小火慢煎
大概1-2分鐘左右，輕輕晃鍋，如果整個烙可以輕松挪動不沾，這個時候倒入雞蛋液，輕晃讓它均勻裹到烙上和周邊
蛋液定型，pia！翻面！（哇哦！咱們顛不了大鍋～小鍋還是趁手的！如果想要同款操作就要盡量讓蛋液留到周邊，表面不要留太多哈～不然一會兒容易飛濺）
中小火煎到兩面金黃就可以啦！
蘸著魚露辣椒或者魚露胡椒粉～
DONE！一口一個滿足的絲瓜蝦烙！
因為加了絲瓜還有紅薯淀粉，
所以內里是很軟糯的！
再加上Q彈的蝦肉和外表的焦脆，
這道絲瓜蝦烙的口感和口味都是超棒的！
其實蝦肉換成小生蠔也是可以的，
絲瓜蠔烙我們在家也會做！
就很潮汕呀
不過換成蠔的話糊糊基本上就可以不加水了～
表姐說還可以加淡菜（青口）肉碎，
Anyway，總結一句就是，
海鮮和絲瓜做成烙很配喲！
真是忍不住要share我的顛鍋視頻??
就是意想不到，
被自己驚喜到笑出聲來??
先來個空中轉體180，
再空中360+180??
絲瓜蝦烙要被轉暈了～
好了！最后獻上便攜小菜譜～
下期是不是得來個冬天補補的菜譜
下周見！
「今天，你在看了嗎」??
