鹿鞭2條,枸杞子15克,菟絲子30克,狗腎100克,山藥50克,巴戟天10克,豬肘肉800克,母雞肉800克,黃酒50毫升,胡椒粉、花椒、食鹽、生姜、蔥白各適量。
鹿鞭泡發透徹后刮去粗皮雜質,剖開,再刮凈內面的粗皮,洗凈,切段。狗腎用油砂炒燙,用溫水浸泡,洗凈。豬肘肉、雞肉洗凈,切塊。山藥泡軟,切塊。枸杞子、菟絲子、巴戟天用紗布袋裝,把口扎緊。蔥洗凈扎結,姜洗凈拍破。
鍋內放入鹿鞭、姜、蔥、黃酒,加入清水約1500毫升,用武火煮沸15分鐘,撈出鹿鞭,原湯不用,如此反復煮2次。砂鍋中放入豬肘、雞塊、鹿鞭、狗腎,加清水適量,燒沸后,撇去浮沫,加入黃酒、姜、蔥、花椒,移于文火燉90分鐘左右,取出姜、蔥、豬肘,再將山藥片、藥袋、食鹽、胡椒粉、味精放入鍋內。
用武火燉至山藥熟爛,湯汁濃稠。取湯碗1個,先撈出山藥鋪于碗底,再盛上雞肉塊,最后擺上鹿鞭,倒入湯汁就可以食用[9]。