?柿子
柿的用途很廣，果實含糖分高，除生食外，還可釀酒、制醋和作柿餅、柿干;撲可與米粉、麥粉和糖紛等混合制柿粉。柿還可降低血壓、治胃病、解酒毒;柿霜可入藥。枯漆為二業上的重要原料。柿的分布很廣，除吉林、黑龍江、內蒙、西藏地外，各省均有栽培。主要栽培品種有磨盤柿、綿瓤柿、鏡面柿、蓮花柿、金瓶柿等十多種。柿原產溫暖地帶，在生育期間，需要溫度較高，因而開始生長較一般果樹晚。萌芽期平均溫度，一般需在12℃以上，開花期一般平均溫度在17℃以下。柿的適宜平均溫度在9℃以上，絕對低溫在-20℃以內，生青期的平均溫度在17℃左右，成熟期保持在18-19℃可增進果實品質。北方柿較 抗早，南方柿能耐濕。柿喜光照，柿對根系強大，適應性強，對土壤要求不嚴，不論平地、坡地、山地均可裁植，但以土層深厚、排水良好、含有豐富腐殖質的壤土或粘壤土最適柿樹生長。
柿的栽培技術特點主要是
際(一)栽隨:柿栽植時期，在南部可秋植，使傷口可提早意合;在北部可早春栽，以免受凍。柿的栽培距離，應法據品種特點而定，株行距以5-8米為宜。在山地和瘠薄地栽植柿樹時，要挖大定值穴，進行換土或施肥，以促進根系生長。栽后注意培土、鎮壓保墑。秋植時栽后要注意防塞。
溫源創系)整形修剪;柿在自然生長情況下，常星高園頭形，樹冠有中央領導干，主枝在主舌上有主次之分，并有層實面不甚明顯，每層有2-3個主枝，主枝上乳置有側枝和小枝，層間距離較大，約有3-4層。這種樹形對于層性較強的品種最適合，樹冠易于形成，并不斷擴大結果面積提高產量。
柿樹一般多不修剪，結果枝結果后，不能繼續形成花芽，造成結果部位外移和隔年結果現象，故應按柿生物學特性進行修剪，以保證柿樹連年豐產。其修要點如下
衣肉1、一般強枝結實高，弱，縮弱枝、細枝、下垂枝等，多留健壯枝。
2、柿結果母枝不宜短剪。結果枝結果后可短剪，以免結果部位外移。
3、末級枝常發生周期性更新，應清除已死枯枝，扶植新生營養枝，或培養、利用徒長枝以擴大結果面積和補充樹形。
(三)施肥澆水:施肥澆水能促進柿樹生長和提高產量。因枝條生長好。座果率才能提高，良好的新梢也就是明年的良好結果母枝,年年有好枝條,才能保證豐產。柿樹對、磷、鉀都很需要，較晚，秋為，在萌芽，果實發育期及花芽充實期施用。肥量應根據樹及當地具體情況而定，一般多以廄肥、人糞尿、士糞及化肥為主要肥料。澆水應結合施肥進行，在華北宜以干早季節澆水，對新梢生長和減少落果有良好作用。
(四)朵收:柿的采收期因品種，地區及用途而不同。北部地區多在9-11月宋收。當果皮由黃變紅時為采收期。如生食中的硬食用的可當果實達一定大小、果皮變黃、種子褐色時為宋收期;軟食用的則以果皮充分變紅時為宜。制柿售則以黃色減退稍呈紅色時為采收適期。
