對抗糖尿病
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患上糖尿病，很多人就會立即停止一切有關于糖的一切食物。甚至是殃及到淀粉、水果等等。為了使得身體健康，很多糖友對飲食特別嚴格控制，生怕血糖再次升高。糖尿病患者除了要采用高蛋白、低脂肪、低糖、高纖維素的飲食之外，維生素和礦物質的補充也很重要，但卻經常被忽視。
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糖尿病患者不可或缺的營養素
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營養神經的維生素B1
這是糖尿病患者最容易缺乏的維生素，嚴重缺乏會引起神經性疾病，尤其對伴有知覺性神經病變的糖尿病患者，給予一定量的維生素B1，80%的患者病情都會改善。所以糖尿病患者一定要多吃粗糧、雜糧，如糙米、小米、黑麥、全麥、燕麥、麥麩以及豆干、酵母、花生、豬肉、肝、葵花籽、堅果（尤其是腰果和山桃核）。
影響糖耐量的因子——煙酸
糖尿病患者即使煙酸正常，也要額外適量補充一些，它可以增強胰島素作用，幫助調節血糖。肝臟、酵母粉、玉米、小麥胚芽等，有些魚類、禽蛋及堅果等食物都是煙酸最豐富的食物來源。
糖尿病患者的“好朋友”——維生素B6
維生素B6是制造腎上腺素和胰島素不可或缺的角色，研究顯示，維生素B6有助于預防糖尿病所引起的視網膜病變，并可減輕神經疾病的癥狀。富含維生素B6的食物有：魚、白菜、豆類、酵母、米糠等。
增加血管彈性的維生素C
研究表明，75%的糖尿病患者最終會死于心腦血管疾病。血糖升高時，維生素C很難進入血管壁發揮其保護血管壁的作用，糖尿病患者補充維生素C 有助于減緩糖尿病并發心腦血管病的進程，對減輕糖尿病視網膜病變、腎病等有益。平時要注意補充鮮棗、刺梨、柑橘類、獼猴桃、檸檬、番茄、菜花、青椒、胡椒等富含維生素C的食物。
老年糖尿病患者的保健益友——維生素E
維生素E有助于預防視網膜病變及心臟等并發癥的發生，并可減少胰島素的用量，幫助2型糖尿病人把胰島素利用得更好。富含維生素E的食物：鰻魚、烏賊、油浸魚、蛋、牛奶、綠葉蔬菜、大豆、全麥制品、小麥胚芽、胚芽米、糙米、植物油、杏仁、葵花籽、核桃、花生醬。
天然的“血糖調節劑”——鉻
鉻是最不被糖尿病患者所熟知的重要營養素，是影響葡萄糖耐量的因子。鉻能預防2型糖尿病或者胰島素抵抗，增強胰島素作用，減少胰島素量，能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，可控制糖尿病的癥狀。一些不懂營養學的臨床醫生不讓糖尿病患者吃辣椒糊糊，實際上是很大的飲食誤區。姜黃、咖喱、酸辣醬、辣椒糊糊、啤酒酵母、麥芽、整粒谷類等含豐富鉻的食物，糖友可適當攝取。
“雙胞胎兄弟”鈣與鎂
糖尿病并發高血壓、冠心病或視網膜病變的患者體內鈣鎂含量通常都偏低。鈣鎂可改善2型糖尿病進食糖分后胰島素的分泌量及胰島素對調節系統的作用。謹記“補鈣不補鎂，吃完就后悔”的忠告，鈣鎂只有同時出現才能發揮最大效率。在您吃海鮮、喝牛奶等補鈣的時候，一定不要忘記補充鎂（堅果、蕎麥、紫菜、無花果、香蕉、杏桃、咖喱粉）。
穩定血糖的銅
血糖濃度調節失調與銅的缺乏有著密切的關系。體內缺乏銅，從葡萄糖轉化來的山梨醇就會累積在組織中，從而加速白內障、視網膜病變及神經病變和其他并發癥的發生。含銅高的食物包括：海產品（特別是貝類）和動物臟器（腎、腦、肝、心）、干豆、豌豆、全麥面包、谷類食品及綠色蔬菜等。
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