哈嘍，你來啦！
我是萌茶茶，賣茶為主，碼字為樂，
每天喝茶讀書陪娃，記錄萌茶萌事，
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也許有一天，這里也會出現(xiàn)你的故事...
2019年第67篇
今年的烏崠野茶準(zhǔn)備上市，與知了聊到這次茶的推廣，知了冒出來一句：
單叢不易，野春難求。
一下子，內(nèi)心被觸動了。
單叢不易，不是所有鳳凰茶都是單叢級。
鳳凰茶的成色從上佳品級，依次往下排列的順序是：單叢級、浪菜級、水仙級。
每個品級又分出一二三等。
梳理出鳳凰茶三個大的不同品級，得出來的結(jié)果是，單叢茶等級最高。
它是采于優(yōu)良品種，依照特定程序和技術(shù)要求，成功制作出來的高品位鳳凰茶。
一杯好的單叢茶，需得來自鳳凰山500米以上高山，長年吸取日月精華。
經(jīng)過人工采摘——曬青——晾青——浪青——殺青——揉捻——烘焙，形成毛茶。
再經(jīng)過古法手工炭焙，靜置一段時間后，才能上市。
單叢不易，且喝且珍惜。
鳳凰單叢中單叢的意思是單株種植、單株采制，這也就保證了成茶品質(zhì)的純粹。
而且鳳凰單叢的品質(zhì)與海拔高度成正比，越高的地方，茶的純度越好，山高韻長，茶香水甜，更為耐泡。
市場上，關(guān)于單叢的名字，有的寫“單叢”，有的寫“單樅”，到底是哪一個，大家傻傻分不清。
單叢 OR 單樅 ？這里敲一下黑板。
叢（音cóng，潮音讀“層”），繁體“樷”、“欉”。
《爾雅·釋木第十四》載 ：“灌木 :叢木。”
注 :“灌木曰叢。”意指生長在一起的草或木之意如叢林、叢生等。
樅（音cōng或zōng，潮音為“聰”），《爾雅·釋木第十四》載：“樅，松葉柏身。”
樅是常綠喬木，又名冷杉，葉如松，干如柏，木材輕軟，可供建筑造紙之用。
2002年4月2日，全國農(nóng)作物品種審定委員會將“嶺頭單叢”審定為國家級茶樹良種（審定編號：國審茶2002002），一律以“叢”字為準(zhǔn)。
2004年8月，潮州市政府又下文通知，所有單叢茶包裝、宣傳、營銷一律采用“叢”字，其它以“單樅”則為錯別字，不能使用和銷售。
一段茶名的糾結(jié)與撕逼就在政府的判定下結(jié)束，“叢”字完勝。
所以，請記住，是單叢、單叢、單叢。
關(guān)于單叢的沖泡方式，也是有講究的。沖泡單叢茶的最大特點，可用一個“快”字來總結(jié)：投茶快、洗茶快、出湯快，快進快出。
關(guān)于這款即將上市的春茶烏崠野茶，我們稱它為“野春”。
這是一款生長在烏崠高山的野生茶樹，屬”散養(yǎng)“狀態(tài)，因茶樹樹齡近百年，且山上長年云霧繚繞，茶樹上身覆青苔。
圖片拍攝：茶友
一般的單叢，一年有春夏秋冬及雪片五采。
而這款烏崠野茶，一年一熟，小開面采二三葉，以古法炭焙工藝精制成茶，激發(fā)茶樹木質(zhì)香氣，融合大自然氣息，保留生命的野性，甘甜恒久不減。
圖片拍攝：茶友大毛
沖泡出來的茶湯，湯色金黃流澈，口感活而不躁，舌尖如清泉涌出，滋味甘甜綿長，茶性溫盈外溢。
圖片拍攝：茶友大毛
它是烏崠野茶，去年，我叫它綠野仙蹤。
今年，我們叫它野春。
野春：好嘢！
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單叢不易，野春難求。
且喝且珍惜。
我是賣茶的萌茶茶，古法手工炭焙茶傳人，九歲男娃的媽。能寫治愈的文字，泡溫暖的茶。
期待有趣的靈魂，一起相遇。
