用料
茄子2根；粉絲40克；肉末50克；蒜末，姜末，蔥花各一勺；料酒一小勺；生抽2大勺；老抽１．５小勺；糖1小勺；豆瓣醬或老干媽1大勺；清水60毫升
做法
茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊后，上面撒點(diǎn)鹽腌15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制滲出來的水分。
粉絲提前用涼水泡軟。
起油鍋下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至顏色發(fā)白，熗料酒后翻幾下?lián)瞥觥?/p>
鍋里倒一點(diǎn)油后燒熱后倒入剩下來的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。
下粉絲肉末，豆瓣醬或老干媽，糖和清水，炒1分鐘后全都倒入土鍋里。
蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。
開蓋，撒蔥花！上桌！
用料
豬前蹄2個；香料部分；桂皮1片；香葉2片；草果1個；肉豆蔻1個；生姜2片（約10g）；大料2個；花椒1小勺；大蔥2段（約40g）；干辣椒適量；醬料；黃豆醬30ml；生抽30ml；老抽30ml；料酒30ml；剁辣椒少許；細(xì)砂糖2中式湯匙（約20ml）；其他調(diào)味；食鹽（調(diào)味用）適量；植物油少許；額外的老抽（涂抹表面用）適量
做法
準(zhǔn)備一鍋沸水，把豬蹄焯水，到表皮變色就行了。
用鑷子拔掉殘余的豬毛。
取一點(diǎn)分量外的老抽，均勻涂抹在豬蹄表面。
稍稍靜置一會，吸收了就用保鮮膜包好了，放到冰箱冷凍過夜，這一步一定要做，這是我們讓豬蹄輕松脫骨的秘訣關(guān)鍵。
轉(zhuǎn)天燉制之前，先準(zhǔn)備好香料部分。
再將醬汁部分（黃豆醬，老抽，生抽，料酒，剁椒醬，細(xì)砂糖）混合好放到一邊待用。
準(zhǔn)備一口容量適當(dāng)?shù)腻仯瑹裏徨?，倒一點(diǎn)植物油，將香料部分倒入翻炒，直到炒出香味。
注入一點(diǎn)清水打底，以防稍后的醬汁粘鍋底。
倒入調(diào)好的醬汁，攪勻。
將冰箱里凍好的豬蹄拿出來，直接放到鍋里，千萬別解凍，這是脫骨的另一個秘訣。
接著注入水，稍稍沒過豬蹄即可。
大火煮沸之后加蓋，調(diào)到最小火。
定時3個小時，持續(xù)用最小火慢燉即可。出鍋前不要忘記用適量的食鹽調(diào)下味道。
出鍋就可以享用了。
用料
去骨雞腿肉1塊；黑虎蝦2只；胡蘿卜一根；西芹2根；洋蔥1個；土豆適量；蘑菇適量；蘆筍適量；蛋黃醬兩大勺；黃酒適量；番茄1個；黃油1勺
做法
準(zhǔn)備好原材料
胡蘿卜去皮切塊，洋蔥切塊，西芹切段，西紅柿切塊
燒開一鍋水，將剛才切好的材料放入，大火燒開小火慢燉成高湯
將去皮去骨雞腿肉放入蒸鍋15分鐘，用筷子戳一下檢驗是否熟透
在蒸雞腿的同時，取一小鍋放入水，燒開后放入黑虎蝦煮熟
撈出煮熟的蝦，然后去頭去殼
將蝦頭放入步驟三煮好的高湯中，再煮10分鐘
然后準(zhǔn)備醬汁，在碗中擠入蛋黃醬，放入軟化的黃油攪拌順滑，再加入兩勺剛才煮好的蝦高湯和一小勺黃酒調(diào)酒奶油醬汁
將配菜的土豆切塊，蘑菇切片
土豆蘑菇煎至兩面金黃，蘆筍用水焯一下?lián)破馂r干
最后將蒸好的雞扒，煮好的大蝦肉擺盤，淋上奶油醬汁，配菜用煎的土豆蘑菇、水煮蘆筍，這道大菜就好啦！
用料
鮮面條一把；黃瓜少許；胡蘿卜少許；油炸花生米少許；榴蓮1小塊；花生蛋白素肉1小碗；生抽 老抽適量；花椒粉1小勺
做法
我調(diào)了一個料汁，拌面用的：生抽2勺 米醋半勺 花椒油半勺 芝麻油半勺。這是我的口味，僅供參考哈！
1、花生蛋白泡發(fā)，擠干凈水分，用料理機(jī)打碎，或者切碎。
2、鍋燒熱，倒入一些油，放入花生蛋白炒勻。加生抽，老抽，烹入料酒，炒酥脆后加花椒粉，翻炒均勻。
3、油炸花生米搗碎，黃瓜切絲。胡蘿卜切小丁，拌入一點(diǎn)鹽入味。
4、鮮面條煮熟，過涼。
5、面條放入碗中，擺放榴蓮泥，黃瓜，胡蘿卜和素肉醬，澆一些料汁即可。
拌勻開吃！
用料
鴨子半只；酒釀2鏟；八角1～2顆(至少8瓣)；花椒1把（20粒左右）；生姜3片（怕腥可以多加幾片）；大蒜3瓣；干紅辣椒5個（喜歡辣的可以大膽的加?。?；紅辣椒（菜椒尖椒都可以）1～2個；老抽1鏟；鹽1勺（根據(jù)口味適當(dāng)調(diào)整啦）
做法
將鴨子剁成塊，大小按個人喜好而定，碎一些會更入味
將鍋燒熱，不要放油，直接放入剁好的鴨子
不斷翻炒讓鴨塊慢慢變色
待鴨塊基本變色變熟后放入八角、花椒
放入切好的姜絲
放入干紅辣椒，不吃辣的話可以不放
倒入2大勺酒釀
將酒釀翻炒均勻后再放入1勺鹽，用量視個人口味而定
倒入1鏟老抽
翻炒至著色均勻后倒入1-2碗清水，使其沒過鴨塊
待水燒開后，蓋上鍋蓋，調(diào)成小火慢慢炆10-20分鐘
待鴨塊炆爛后，放入紅辣椒和大蒜
翻炒片刻即可出鍋
八角花椒，量不用太多，但一定要在鴨子基本炒熟后再入鍋
姜，切絲切塊都可以
紅色的菜椒，點(diǎn)綴用；
愛吃辣的可以改用紅色尖椒
大蒜，用刀拍碎后切成小塊
用料
武昌魚1條；大蔥2小段；料酒2勺；鹽少許；姜絲少許；調(diào)汁；蒸魚醬油3-4勺；胡椒粉少許；鹽少許；耗油半勺；雞精小半勺
做法
選擇武昌魚一條，洗凈先將魚頭切下
剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷
鹽1勺，料酒2勺摸遍魚身??
腌制15分鐘。
大蔥姜切絲墊在魚盤底部
腌好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭里
擺好造型后在鋪上一層蔥姜絲
魚肉很容易熟，冷水上鍋?上汽后蒸6分鐘關(guān)火燜2分鐘就好了
利用蒸魚時間調(diào)汁：
鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味
蒸好的魚如果湯汁太多可以適當(dāng)?shù)沟粢恍??
為了美觀把蔥絲，姜絲夾掉了
在均勻淋上調(diào)料汁
另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱后淋在魚身上???香味四溢
為了美觀，用辣椒圈裝飾一下，更加漂亮
用料
【材料】；雞腿3個；卷心菜半個；白洋蔥半個；紅蘿卜半根；年糕200g；【腌料】；韓國辣醬2湯匙；芝麻油2茶匙；生粉1茶匙；姜蓉1茶匙；蒜蓉1茶匙；【調(diào)味】；芝麻油2茶匙；韓國辣醬1湯匙；辣椒粉1茶匙；生抽1茶匙；鹽適量
做法
準(zhǔn)備工作1.
卷心菜切小塊。紅蘿卜切薄片。洋蔥切小塊。
準(zhǔn)備工作2.雞腿去骨，放在清水里浸泡2個小時。去除冰鮮味和腥味。一個雞腿切成6大塊，用腌料抓勻腌制30分鐘。
平底鍋燒熱，加入芝麻油和雞腿肉炒香。
加入卷心菜，洋蔥，紅蘿卜，年糕一起中火翻炒。*蔬菜就會出水，所以不用額外的添加水份了。
蔬菜變軟之后加入韓國辣醬，辣椒粉炒勻。
嘗一下味道，如果不夠味，再加生抽和鹽調(diào)味。韓國辣醬味道濃郁，一般都已經(jīng)夠味的了。
翻炒至年糕變軟，收干汁水，撒些芝麻即可關(guān)火。
開吃！！
用料
牛肉；干辣椒；姜；蒜；蔥；白酒；味精；山胡椒油可選；生粉一丁點(diǎn)
做法
牛肉切條切片隨便，切薄一點(diǎn)就可以。加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，一點(diǎn)食用油抓勻，丟一邊腌一會兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠
姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，干辣椒剪段
鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點(diǎn)變色了加白酒，然后就會有濃烈的酒香，然后這個時候還是要快手翻炒??！大火很關(guān)鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回來一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會老
加鹽，味精調(diào)味
關(guān)火
猛倒幾滴山胡椒油攪勻
蔥段丟進(jìn)去拌勻。完成
用料
雞全翅4只；魚露2大勺；糖4大勺；水3大勺；紅洋蔥（切成末）1大勺；椰漿粉2小勺；咖喱粉1小勺；辣椒粉1小勺；白胡椒粉1小勺；大蒜（切成末）1小勺
做法
把所有調(diào)味料混合到一個大碗里
雞全翅洗凈擦干以后，放入調(diào)味料碗里，均勻粘上調(diào)味料
碗口封上保鮮膜，腌制3個小時以上(如果時間充足，可以腌制過夜)
腌好的雞翅放入烤盤（或放在烤網(wǎng)上），放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到表面焦黃色即可，烤的中途翻面一次
把腌雞翅剩下的調(diào)味料放入小鍋里，用小火加熱煮沸，煮到調(diào)味料開始變得濃稠后離火。把煮好的調(diào)味料淋到烤好的雞翅上，就可以享用美味的泰式烤翅了
用料
土豆2個(中等大小)；培根一包（十多條）；蘑菇三四朵；洋蔥半個（中等大小)；黑胡椒；鹽；棉線；調(diào)味汁
做法
準(zhǔn)備材料：培根、洋蔥、土豆、黑胡椒、鹽、油、棉線（固定土豆卷用）。培根最好選用切片厚的，這樣包起土豆來不容易破裂。不過我這次用的是以前買的普通厚度的培根，做的時候也沒有遇到障礙。
先燒鍋水，把土豆切塊送入蒸鍋蒸熟（大概20~30分鐘，根據(jù)土豆的大小調(diào)節(jié)時間長短）。也可以用微波加熱，水煮的方法弄熟土豆，但是要保證土豆泥不要太濕，否則在后來的步驟中難以捏制成型。
蒸土豆的時候吧洋蔥、蘑菇切成小丁。
再取兩條培根，切成小丁，中小火慢炒，讓油流出來。再放入洋蔥丁和蘑菇丁，撒入適量黑胡椒和鹽翻炒至洋蔥和香菇都變軟，飄出香味。加培根這步在動畫里是沒有的，根據(jù)微博上幾個做過這道菜的同學(xué)的心得，培根的肉汁是無法滲入土豆的，所以還是在土豆中加入培根，這樣香味更足
土豆去皮后，壓成小塊。動畫里可以清楚地看到土豆被壓制成小塊兒不是泥，這樣更有口感。
把土豆和炒好的洋蔥蘑菇培根丁混勻
捏成一塊肉的形狀。（其實我捏回了土豆的形狀=。。=）
找一個碗，先排列好培根條，放入土豆后，把培根蓋在土豆上，這樣就輕松地用培根把土豆包裹起來了
用棉線五花大綁，這一步驟的目的是固定形狀，防止烤制過程中培根從土豆上滑落下來。具體怎么綁我也不知道，亂來的……原作還在培根上面放了新鮮的迷迭香。沒有迷迭香的話可以和我一樣這步省略咯。
送入烤箱200攝氏度（392華氏）烤制20~40分鐘，根據(jù)個人喜好調(diào)節(jié)。只烤20分鐘的話培根帶的肉汁（也就是油）會比較多，吃起來一口一肉汁比較爽。但是為了少吃點(diǎn)油，我就烤了40分鐘，培根也會脆一些。
土豆快烤好的時候，開始準(zhǔn)備調(diào)料汁。原作是用黃油和紅酒做的調(diào)料汁。我用的是蠔油 醬油 味霖 水 粗粒黑胡椒，再用水淀粉勾芡，味道也很不錯。最后，解除棉線的束縛，把調(diào)料汁澆在土豆上，放上新鮮的香草，就可以吃啦！動畫里放的是西洋菜，我放的是檸檬味的百里香，這步隨意。
