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【養生食譜】魚頭豆腐湯的家常做法

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冬韻如歌 >《養生食譜》

2013.09.04

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【養生食譜】魚頭豆腐湯的家常做法魚頭豆腐湯的家常做法如何熬出奶白鮮美的魚湯----魚頭豆腐湯魚頭豆腐湯主料：魚頭一個、嫩豆腐半斤、姜、蔥少量、胡椒粉、雞精、鹽適量

魚頭豆腐湯的做法 1.魚頭洗凈，從中心劈開成兩半。 2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至雙面稍微焦黃。 3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，寫入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至歡騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。 4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。魚頭和豆腐的聯系：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐厚，有清熱潤燥、生津解毒、下降血脂的效果。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不只能夠暖身健腦，還能夠使人肌膚潤澤細膩。魚湯做法十分簡略，只需注意幾個小細節，就能熬出十分鮮美的奶白色湯汁。 1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少量油，這樣魚不易沾底。 2、煎的時分不要急于翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。（怕有腥味的話，煎好后參加一湯勺料酒和幾滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開鍋蓋即可去掉腥氣） 3、加水必定要一次參加足量的開水。火候必定要到，熬出的湯才會濃白。瑜伽健身蕙蘭瑜伽

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