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【養生食譜】小炒河蝦的做法
冬韻 如歌
>《養生食譜》
2014.01.12
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【養生食譜】小炒河蝦的做法 這是一道傳統湖南菜，買到新鮮的小河蝦，一定要趁鮮來吃，加上青蒜、大蒜、紅辣椒一起炒，讓它辣得層次夠豐富，雖說河蝦個頭小,但蛋白質含量毫不遜色于海蝦，且鈣質含量更高，是當之無愧的補鈣佳品。 剛出鍋的小河蝦油亮亮的，外脆里嫩，越嚼越香，頗有滋味，絕對是下飯的好菜。
材料： 主料：河蝦300g 配料：紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣 調料：生抽1湯勺、鹽少許 準備： 青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒; 做法： 1.鍋中放入適量油，燒熱后放入小河蝦; 2.炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒; 3. 繼續翻炒1分鐘; 4.炒勻后加入適量生抽; 5.再加入少許鹽，繼續翻炒均勻; 6.最后加入蒜粒，炒勻就可以出鍋了。 小貼士： 1.小河蝦最好買新鮮的，如果一次吃不完，可以冷凍在冰箱里，吃時解凍; 2.我喜歡本真的滋味，調味料放得少，可以根據個人口味調節; 3.河蝦很易熟，不必炒太久，以免影響口感; 4.蒜粒最后放入，非常提味。
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