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最近菜市場上的韭菜很美麗，韭菜不僅能祛散陰寒，還具有殺菌防病的功效。今天大媽就給大家介紹以韭菜為主料的美食——韭菜盒子。其實跟我們這邊的韭菜餃還是稍有不同，喜歡吃韭菜的親可以動手試試。

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溫水加入到面粉中，適當留一些，面粉的吸水性不同，根據面團情況適量增減

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我們大潮汕做各種粿已到爐火純青的地步，和面小編就不啰嗦了~~~

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選肥瘦37開的豬肉剁碎，分次加水到肉餡中直到粘稠上勁，加入鹽、料酒，色拉油，香油

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雞蛋打散后多油炒8-9分熟，用鏟子切成小碎塊

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韭菜擇好后洗干凈， 切成盡量小的韭菜碎

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將肉餡、蝦肉末、和雞蛋碎一起放入大些的盆，加入色拉油，蠔油，鹽，適當攪拌均勻

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搟面皮，包上餡，沿著圓邊將上下皮捏到一起就大功告成了

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煎鍋加少許色拉油，放入韭菜盒子煎熟即可，注意小火。

大媽小貼示：

1、做韭菜盒子，怕捏不好邊，可以用小碗壓出邊就成，不捏花；

2、煎韭菜盒子不宜多放油。