〔別 名〕蝦蟆、胡桃肉、核桃仁。
〔來(lái) 源〕為胡桃科胡桃屬植物胡桃Juglans regia L.的種仁。
〔成 分〕含粗脂肪的63.2%，其中主要成分為亞油酸甘油脂，混有少量的亞麻酸及油酸甘油脂。并含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鎂、錳、草酸鈣結(jié)晶、鐵、磷酸鈣等，尚含維生素A、維生素B2、維生素E等。
〔作 用〕
一、歷代經(jīng)驗(yàn)
1.補(bǔ)腎壯陽(yáng)：胡桃仁有補(bǔ)腎氣、壯腎陽(yáng)作用。 《食療本草》： “食之令人能食，通經(jīng)脈，潤(rùn)血脈，黑須發(fā)，常服骨肉細(xì)膩光澤”。 《醫(yī)林纂要》： “補(bǔ)腎，潤(rùn)命門(mén)，固精，潤(rùn)大腸，通熱痹，止寒瀉虛瀉”。 《本草從新》： “治痿，強(qiáng)陰”。
2.平喘潤(rùn)腸、利尿：胡桃仁有納氣平喘，利尿排石作用。 《本草綱目》： “補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門(mén)，利三焦，溫肺潤(rùn)腸。祛虛寒喘嗽，腰膂重痛，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)，散腫毒，發(fā)痘瘡，制銅毒”。崔禹錫《食經(jīng)》： “下氣，主喉痹，殺白蟲(chóng)”。《開(kāi)寶本草》： “多食利小便，去五痔”。
二、近代研究
1.滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用：胡桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。給犬喂養(yǎng)胡桃油的混合飲食，可使其體重增長(zhǎng)很快，并使血清白蛋白增加，而膽甾醇水平之升高則很緩慢，它可能影響膽甾醇的體內(nèi)合成及氧化、排泄〔1〕。
2.緩瀉作用：胡桃仁含有豐富的脂肪由，內(nèi)服有緩瀉作用，并可以用來(lái)驅(qū)除絳蟲(chóng)。
3.平喘作用：臨床觀察有平喘作用，多用于虛喘，宜入復(fù)方中用。
〔性 味〕甘，溫。歸肺、腎經(jīng)。
〔功 效〕補(bǔ)腎壯陽(yáng)，平喘利尿， 潤(rùn)腸。
〔主 治〕腎虛喘咳，腰膝無(wú)力， 陽(yáng)萎，遺精，小便頻數(shù)，石淋，大便燥結(jié)，須發(fā)早白。
〔臨床應(yīng)用〕
1.腎虛精虧：胡桃仁常用于腎氣不足，精血虧損等所致的腰膝酸軟，似有物墜，頭昏頭暈，耳鳴，遺精等，類(lèi)似于神經(jīng)官能癥，腰肌勞損等。常配伍破故紙、杜仲、萆薢等，方例《青娥丸》 (方見(jiàn)破故紙)、 《胡桃仁丸》。腎消，唇口干燥，精溢自出，五色浮腫等證，可配伍茯苓、附子等，方例《胡桃丸》。此外，遺精可配五味子;單用也可治尿頻。
2.勞嗽喘咳：胡桃仁可用治肺氣虛，腎不納氣所致的喘息，咳嗽上氣，胸悶，不得平臥等證，類(lèi)似于支氣管喘息，肺心病之喘息等，常與人參配伍，方例《人參胡桃湯》、《胡桃骨脂散》。
此外，可入復(fù)方中治療腸燥便秘;近單用治療泌尿系統(tǒng)結(jié)石有效;古方配伍枳殼、皂莢治療痢疾，方例《枳殼散》。此外，尚可用治瘰疬，痰核等。
〔用 量〕10～20克，治結(jié)石可用60克。
〔用 法〕生用或炒后用。
〔禁 忌〕肺有痰熱，陰虛吐血，便溏者忌用。
〔附 方〕
1 .胡桃仁丸(《御藥院方》) ： 胡桃仁、破故紙、柴胡、萆薢。
2.胡桃丸(《三因方》)：胡桃仁、白茯苓、附子、姜汁、蛤粉。
3.人參胡桃湯(《普濟(jì)方》)：人參、胡桃仁。
4.胡桃補(bǔ)骨脂散(《續(xù)傳信方》)：胡桃仁、補(bǔ)骨脂。
5.枳殼散(《圣濟(jì)總錄》)：枳殼、胡桃仁、皂莢。
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