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人間有味是清歡

▲李正陽題

 

做飯,對一個家庭主婦來說是再平常不過的事情。而在我眼里,做飯,就像是一場人生的修行。在這場修行中一個喜歡做飯的人,是將別人眼里的茍且,活成了自己的詩和遠(yuǎn)方。

正所謂:“鍋碗瓢盆,盡能入畫。柴米油鹽,皆可為詩。”一天三餐一年四季,我們的日子始終是始于廚房也終于廚房的,給自己和愛的人做喜歡的菜品,人生之樂莫過于此。

所謂人間煙火,廚房就是一個家中最具煙火氣的地方,也是最溫暖熱鬧的地方,鍋碗瓢盆的撞擊聲,水流聲,飯菜所散發(fā)的香氣,緊湊卻充滿著人間氣息。
在一個家庭的生活中,家庭成員之間感情的疏離,大概都是源于大家太忙,沒時(shí)間下廚做一頓飯。一家人最溫馨和諧的畫面,莫過于一家齊聚餐桌,共享一頓普通但飽含愛意的飯菜。一家人圍著飯桌,一邊吃飯,一邊聊聊家常,吐吐槽,談?wù)劰ぷ鳌⒄務(wù)剬W(xué)習(xí),相互鼓勵,相互安慰,這便是天倫之樂,便是有味清歡。

我是一個吃貨,只要時(shí)間允許,我的每一餐都不會將就。我從來不討厭下廚,我做的每一頓飯,不管是為自己還是為家人和朋友,都是傾盡心思。從買菜,洗摘,配菜配色,到下鍋烹煮,我都是認(rèn)認(rèn)真真,絲毫不敢怠慢和馬虎。生活的滋味就是甜酸苦辣咸,只有用心感受才能有滋有味!

人活一世,活的不過是一飯一蔬,是當(dāng)下和遠(yuǎn)方,也是自愛和愛人。一個從不下廚做飯的人,愚見認(rèn)為他不是一個很懂愛的人。其實(shí)走進(jìn)廚房不是誰留住誰的胃,而是修煉和諧家庭關(guān)系。
在一所房子里,再沒有哪間房比廚房更像一個魔幻夢工廠。原料源源不斷地輸送進(jìn)去,經(jīng)過你或者他或者你們共同操作,變成另外一種姿態(tài)與香氣,再源源不斷地輸送出來,做的人有成就感,吃的人有幸福感,其樂融融。

曾有一個朋友喜歡給廚房評星定級,比如大家一起去某家做客,他首先進(jìn)的是廚房,看看布置是否溫馨,看鍋碗瓢盤、做菜佐料是否齊全,看看冰箱里是否儲存了足夠的菜品原料,甚至?xí)囋嚥说犊觳豢臁?/span>

被評為低星級廚房的家庭,他會認(rèn)為家庭成員關(guān)系一般般,事實(shí)也大抵如此。想想也是,一個愿意經(jīng)營感情的人,通常是愿意經(jīng)營廚房的。醉心于在瑣碎中發(fā)現(xiàn)樂趣;醉心于看到自己所愛的人吃著香噴噴飯菜的滿足表情。

吃吃喝喝,看似是人間最普通的一件事,但想要做好一頓飯,也是頗需一番功力的呢。 親朋好友來訪,親自下廚并不是一件簡單的事。既要了解四時(shí)節(jié)氣,也要洞悉眾人的口味,更要研究五味調(diào)和。正所謂“一世長者知居處,三世長者知食服”。
我非常珍惜生活里每一次的相聚,總是盡心盡力地為我生命中那些重要的人做好每一道菜。這于我是種享受,絕不是負(fù)累,因?yàn)槲蚁嘈潘麄兪嵌业模谒麄兂晕易龅牟说臅r(shí)候,定會深深地感受到我對待他們的那份真心。

所以我家最能吸引客人,每逢周末,在同城上班的小輩們,都喜歡來我家聚聚,我是一個特隨和的人,平時(shí)也喜歡與小輩們溝通。

大多周六、日,我家都會很熱鬧,人氣滿滿,歡聲笑語,孩子們爭相吃著我燒的飯菜,聊天,嬉鬧。面對這景象,我曾經(jīng)寫過一首詩叫《廚中之樂》:家有親人歡,不厭弄鍋碗。尋常百姓家,天倫盤中餐。這就是我所追求的清歡。
我從來沒把做飯看成一項(xiàng)簡單的家務(wù)活,和一個主婦必須完成的任務(wù)。在我眼里,做飯也是一門藝術(shù),要憑雅興而為。愛做飯不僅是一種磨練,也是一種享受,自己可以按自己的喜愛,擇優(yōu)質(zhì)的食材然后煮出自己喜歡的味道。

做飯可精可簡,陶冶情操。買上幾套精美的餐具,盛上別具匠心的美食,即使不吃,就光欣賞也能令人陶醉!愛做飯的人,能夠在煙火里感知柴米油鹽的踏實(shí),滿足飲食男女的欲望。愛做飯的人,能在三餐里感受四季,從食材里領(lǐng)略到物候節(jié)氣,抵達(dá)文化的旨趣。春有香椿,夏有茄,秋有栗子,冬有藕。每一個季節(jié)做菜都有其獨(dú)特的講究和不同營養(yǎng)價(jià)值。

春季,陽氣初生,宜食辛甘發(fā)散之品,清淡可口(如黃豆芽、綠豆芽、柑橘、蔥、蒜、香菜、蜂蜜之類),忌油膩、生冷、粘硬食物,以順應(yīng)春季陽氣之升暢。還要多吃些新鮮蔬菜,如春筍、菠菜等,以補(bǔ)由于冬季新鮮蔬菜較少,攝入維生素不足的缺憾。
夏季,氣候炎熱,人的消化功能相對較弱,因此,飲食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食雜糧以寒其體,不可過食熱性食物,以免助熱;冷食瓜果當(dāng)適可而止,不可過食,以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多,以免化熱生風(fēng),激發(fā)疔瘡之疾。

秋季,氣候干燥,根據(jù)中醫(yī)“燥則潤之”的養(yǎng)生原則,飲食應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、靜心安神的食品為主,可多食一些芝麻、蜂蜜、百合、銀耳、乳品之類的具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津作用的食物;患有脾胃虛弱、消化不良的人,可以服食具有健脾補(bǔ)胃功效的蓮子、山藥、扁豆等;秋天肺氣宜收不宜散,所以立秋期間要適當(dāng)多食酸味果蔬,盡量少吃蔥、姜、蒜等辛味之品。

冬季,天氣寒冷,從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來看,這確實(shí)是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。菜品可首選羊肉燉蘿卜。它對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。其次是炒雙菇(香菇和平菇),它能補(bǔ)益腸胃,化痰散寒,可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,對高血脂患者更為適宜。一個對家人充滿愛心的人,做每一菜一蔬都會考慮節(jié)令和家人的喜好,絕不會盲目下廚。
俗話說的好:“人間煙火氣,最撫凡人心。”毛不易有首歌叫《一葷一素》,歌中唱到:“日出又日落,深處再深處,一張小方桌有一葷一素,一個身影從容地忙忙碌碌,一雙手讓這時(shí)光有了溫度……”

每次聽這首歌,我都有種莫名的感動。樸實(shí)簡單的歌詞,敘說的是人間最真切的家庭溫暖。生活的美好從來不是錦衣玉食,而是于普通的一日三餐里品味人生的溫暖與真愛。

有人說:“在這個世界上,最美好的地方就是廚房。”因?yàn)閺N房是一個家的靈魂,廚房里盛滿的是人間美味和真情。廚房里端出的每一菜一蔬,皆是在廚房里忙活的人,對生活,對家人的赤誠與熱愛。

認(rèn)真做好每一頓飯,把日子過的有生有色,讓生活充滿歡歌笑語,我覺得,這就是生活的精致。靜下心來,用心做一頓飯,你就會發(fā)現(xiàn),再平淡的日子,也能熠熠生輝。

作者簡介

瞿水珍,女,畢業(yè)于湖北商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院,祖籍黃岡市黃梅縣濯港鎮(zhèn),定居武漢,從事IT行業(yè)。
 

黃梅文史哲 編委會

法律顧問:黃仲華(資深律師)

總編:李濱

特邀主編:湯燕春

主編龍靜

副主編:柳景鋼

委員:余建新  張劍揚(yáng)  程立祥

 

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