第一次做面包卷。。
一直以來認(rèn)為面包卷卷難弄。。
總覺得面包體不好掌握。。
而卷面包不像卷蛋糕那么好控制的。。
一個(gè)弄不好就會開裂失敗。
所以一直沒試著操做。。
最近寶貝說想吃肉松面包。。
讓我做些帶到學(xué)校當(dāng)零食吃。。
偶這心里又躍躍欲試這款面包卷啦。。
終究像一根愈長愈高的草一樣，不拔難受啊。。。呵呵
還好還算順利完成，HAPPY一下！??！嘻嘻。。。
寶貝早餐吃得很開心。還帶了兩個(gè)去學(xué)校吃呢！
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以下配方來自自由大師，原方略作修改
【面團(tuán)材料】
高粉（金像）：240克
低粉（美枚）：60克
奶粉：20克
細(xì)砂糖：25克
鹽：4克
鮮牛奶：135克
雞蛋1個(gè)：約50克
椰蓉：10克
酵母：5克
無鹽奶油：30克
【夾餡】
沙拉醬、自制肉松各適量
表面裝飾：
全蛋液，白芝麻、蔥花各適量
【做法】
1、先將面團(tuán)材料中的除去酵母和無鹽奶油外的所有材料混合成團(tuán)靜置30~60分鐘左右備用。
2、把做法1的面團(tuán)加入酵母粉后攪打面團(tuán)至表面光滑，再加入無鹽奶油揉至擴(kuò)展（撐開面團(tuán)有較厚的膜，破洞邊緣處成鋸齒狀）。
3、基礎(chǔ)發(fā)酵至手粘高粉戳入面團(tuán)不回彈（冷藏或是室溫發(fā)酵隨意，用自己方便的發(fā)酵方式吧）
4、分割面團(tuán)為400克1個(gè)，剩下的面團(tuán)我整兩個(gè)花瓣藍(lán)莓醬餐包，滾圓后松弛15分鐘。
5、把大面團(tuán)放油紙上搟開成比烤盤略小的長方形，表面用叉子戳洞洞，戳滿后開始二次發(fā)酵，約1個(gè)小時(shí)。
6、發(fā)酵完成表面刷全蛋液，撒上白芝麻、蔥花，用180度中層，8分鐘。
7、烤完脫模后烤架上放置，至微溫，翻面后，涂抹上沙拉醬撒上肉松卷起，用烘培錫紙包好固定10分鐘后切開完成。
8、切面再抹上沙拉醬后蘸上肉松就大功告成享用美味啦！
小貼士：
（a）基礎(chǔ)發(fā)酵請根據(jù)自家的溫度自行調(diào)整哈，以手指蘸高粉戳如面團(tuán)不回彈或是緩慢回彈為發(fā)酵完成的標(biāo)志。
（b）烤箱烘烤時(shí)一定要留意面團(tuán)的上色，不要過頭了，上色太深就不容易卷了。另外，烤完冷卻到微溫，用手放上去感到還有一點(diǎn)點(diǎn)微熱就可以開始操作了。
