十大名茶
[2009-12-16 11:40:21]
十大名茶之一：西湖龍井
龍井是我國的第一名茶，產于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類，其中多以為以產于獅峰的品質為最佳。龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。
十大名茶之二：洞庭碧螺春
碧螺春產于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽 13.6~15萬個。外開形條索緊結，白毫顯露，光彩銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃烈甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。
十大名茶之三：白毫銀針
白毫銀針素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，是一種白茶，產于福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。
十大名茶之四：君山銀針
君山銀針 產于岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫。其沖泡后，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立。很高的賞識價值。
十大名茶之五： 黃山毛峰
黃山毛峰產于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺附近。這里山高林密，日照短，云霧多，天然前提十分優勝，茶樹得云霧之潤澤滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶形狀細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。
十大名茶之六： 武夷巖茶
武夷巖茶產于福建武夷山。武夷巖茶屬半發酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、 “烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃烈的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無限。18世紀傳入歐洲后，倍受當地群從的喜愛，曾有 “百病之藥”美譽。
十大名茶之七：安溪鐵觀音
安溪鐵觀音產于福建安溪，鐵觀音的制作工藝十分復雜，制成的茶葉條索緊結，光彩烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發回會凝成一層白霜；沖泡后，有自然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無限。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風靡____和東南亞。
十大名茶之八：信陽毛尖
產于河南信陽車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍潭和白龍潭等群山峰頂上，以車云山天霧塔峰為最。人云：“師河中央水，車云頂上茶。”成品條索細圓緊直，光彩翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。
十大名茶之九：廬山云霧
信陽毛尖產于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，天氣溫順，山水秀美十分相宜茶樹生長。廬山云霧芽肥毫顯，條索奇麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。
十大名茶之十：六安瓜片
六安瓜片產于皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。
在其它的“中國十大名茶”說法中，一般常見到產于安徽祁門縣的“祁紅”、產于云南的“滇紅” 湖北產“恩施玉露”產于云南西雙版納“普洱茶” 等。
