氮、磷、鉀是農業生產中最常見的肥料，是植物生長發育所必需的營養元素，又稱“肥料三要素”。 1） 氮肥：即以氮素營養元素為主要成分的化肥，包括碳酸氫銨、尿素、銷銨、氨水、氯化銨、硫酸銨等。 氮肥大致可分為三類：一是銨態氮，包括氨水、硫酸銨、氯化銨、碳酸氫銨；二是硝態氮，主要是硝酸銨；三是酰胺態氮肥，主要是尿素。尿素是最常用氮素化肥，含氮46％左右，長期施用對土壤無不良影響，宜作基肥和追肥，作根外追肥效果也很理想。不宜作種肥。而碳酸氫銨易分解和揮發，作基肥、追肥均可，宜覆土深施，不可作種肥。這些氮肥的特點是：肥效快，易溶于水，易吸水潮解，應注意保存。氮肥除氨水和碳酸氫銨是堿性、微堿性和易揮發外，其它品種都是微酸性，不能和石灰、草木灰等堿性肥料混合施用。硝態氮施用于水田不如施用于早地效果好，因為施用于水田會引起反硝化脫氮。氮能促進植物體尤其是莖葉的生長。氮肥的施用要適量，前期施用過多，會造成瘋長，葉片披散；中、后期施用過多，會造成無效分蘗增多，田間郁閉，植株瘦弱，貪青晚熟，易倒伏，結實率和千粒重都低；氮肥施用過多，還會引起病蟲害的滋生。因此，在生產上硅根據土壤肥力和苗情適量平穩施肥，切勿施用過多或一次施用過重。 缺氮：植株淺綠、基部老葉變黃，干燥時呈褐色。莖短而細，分枝或分蘗少，出現早衰現象。若果樹缺氮則表現為果小、果少、果皮硬等現象。 （2） 磷肥：即以磷素營養元素為主要成分的化肥，包括普通過磷酸鈣、鈣鎂磷肥等。 磷肥主要有鈣鎂磷和過磷酸鈣兩種。過磷酸鈣又稱普鈣，酸性，其中大部分磷溶于水，是速效性磷肥，對堿性土尤其適用。可作基肥、種肥、追肥和根外追肥。鈣鎂磷肥則呈堿性，不溶于水而溶于弱酸，適用于酸性土。其中含有大量鈣、鎂，是改良酸性土的良好肥料。一般作基肥，可以蘸秧根，拌稻種。鈣鎂磷的肥效遲緩，不溶于水，微堿性，性質穩定。這兩種肥料都易被土壤固定，影響肥效。 缺磷：植株深綠，常呈紅色或紫色，干燥時暗綠。莖短而細，基部葉片變黃，開花期推遲，種子小，不飽滿。 （3） 鉀肥：即以鉀素營養元素為主要成分的化肥，目前施用不多，主要品種有氯化鉀、硫酸鉀、硝酸鉀等。 鉀肥主要有硫酸鉀和氯化鉀。氯化鉀是常用優質鉀素化肥，含氧化鉀 50％一60％，適用于一般的土壤，可做基肥，追肥。硫酸鉀含氧化鉀為48％一52％。鉀肥肥效快，酸性，易溶于水。因此，鉀肥易流失。 缺鉀：老葉沿葉緣首先黃化，嚴重時葉緣呈灼燒狀。
