菜系及功效:減肥菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 骨質疏松食譜
口味:咸鮮味 工藝:煮
主料:豆腐(北)100克,番茄150克,雞蛋70克,蝦米20克,洋蔥(白皮)30克
調料:胡椒粉3克,番茄醬8克,花生油20克
1. 豆腐切塊;
2. 洋蔥去皮切塊;
3. 番茄去蒂切塊;
4. 蝦米浸水30分鐘后瀝干;
5. 用3湯匙油煮熱,依序炒蝦米,洋蔥和番茄,再加番茄醬和上湯拌炒,撇去泡沫;
6. 最后把豆腐倒入,再煮約5分鐘湯成。
小帖士-健康提示:
此湯具有抗壞血病、殺菌消滯、降低血脂的作用。
菜系及功效:美容菜譜 減肥菜譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜
口味:咸酸味 工藝:煮
主料:土豆(黃皮)320克,紅蘿卜320克,番茄320克,菜花160克,洋蔥(白皮)80克,青椒80克
調料:姜4克,胡椒粉2克,鹽4克
1. 土豆和紅蘿卜均去皮,洗凈切粒;
2. 洋蔥去衣,洗凈,切絲;
3. 番茄洗凈,切件去核;
4. 椰菜(菜花)洗凈,切絲;
5. 姜去皮,洗凈,拍松;
6. 青椒洗凈,開邊去粒,切粗條;
7. 燒熱鍋,下油爆香姜,再下洋蔥炒香,然后放下椰菜炒軟,鏟起;
8. 水適量煲開,放下土豆、紅蘿卜、番茄、椰菜、洋蔥,慢火煲開,加胡椒粉及鹽調味,即可盛碗上桌。
小帖士-健康提示:
此湯具有清腸、殺菌降脂的作用,營養(yǎng)豐富。
小帖士-食物相克:
紅蘿卜:服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜,以免藥效相反,起不到補益作用。
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
菜系及功效:美容菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味:咸鮮味 工藝:拌
主料:圓白菜250克
輔料:柿子椒25克,青椒25克
調料:香菜10克,鹽3克,味精2克,香油2克,姜5克,大蒜(白皮)5克
色澤鮮艷,爽口清淡。
1. 將甘藍洗凈,用開水燙一下,撈出投涼;
2. 控凈水,切成絲,放盤內;
3. 撒上精鹽拌勻,腌半小時;
4. 控出鹽水待用;
5. 把紅青椒切成絲;
6. 把甘藍放盤內,上面放紅椒絲、香菜段,再撒上味精、麻油、姜末、蒜絲即成。
菜系及功效:利尿食譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味:咸鮮味 工藝:炒
主料:黃瓜300克
調料:色拉油25克,鹽10克,大蔥10克,大蒜(白皮)5克,芝麻5克,香油5克
1. 小黃瓜洗凈,切成0.3厘米厚的薄片;
2. 黃瓜加水和鹽腌漬20分鐘后,洗去鹽分,瀝干;
3. 鍋中放油燒熱,放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香;
4. 再淋入小黃瓜,用武火快炒幾分鐘,最后淋上麻油調味即可。
鹽分能促使蔬菜出水,所以炒的時候要盡量把水分瀝干,以免出水太多汁。
小帖士-健康提示:
黃瓜性平味甘,具有清熱解毒、利尿的功效。
菜系及功效:接觸化學毒素人員食譜 減肥菜譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜
口味:咸鮮味 工藝:煮
將鮮草菇洗凈,切片;先將鍋燒熱,放入菜油,油熱后放入鹽,草菇翻炒幾下,加水適量煮熟即成。
小帖士-健康提示:
清潤生津、祛積減肥、降膽固醇
菜系及功效:高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 減肥菜譜 防暑食譜 糖尿病食譜
口味:咸酸味 工藝:拌
主料:黃瓜100克,綠豆芽500克
調料:鹽3克,大蔥5克,姜5克,醋5克,香油3克
鮮嫩味美,咸中帶酸。
1. 將綠豆芽去根,洗凈,入開水鍋焯熟,撈出撈干水分;
2. 黃瓜洗凈,切成細絲;
3. 蔥去根洗凈切成蔥花;
4. 姜洗凈去皮切成絲;
5. 將綠豆芽、黃瓜絲盛入盤中,撒上精鹽、加蔥花、姜絲拌勻,澆上醋、淋上熱麻油,拌勻即成。
菜系及功效:高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 減肥菜譜 防暑食譜 糖尿病食譜
口味:咸鮮味 工藝:鍋燒
主料:黃瓜500克
調料:色拉油40克,淀粉(豌豆)4克,鹽2克,味精1克
色澤油亮,軟滑適口。
1.黃瓜去皮,切開去瓤,切成3厘米長的條,放沸水內焯一下?lián)瞥?;淀粉加水適量調勻成水淀粉8克左右備用。
2.色拉油下鍋燒熱,放入黃瓜條、精鹽和味精,加入清湯15毫升,煮至入味時,加水淀粉勾芡即可。
菜系及功效:老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜
口味:咸鮮味 工藝:蔥爆
主料:海參(水浸)200克,雞胸脯肉200克
輔料:大蔥75克,雞蛋清25克
調料:料酒15克,姜汁10克,鹽4克,味精3克,雞精2克,豬油(煉制)100克,雞油10克
黑白分明,軟糯滑嫩,咸鮮香醇,蔥香味美。
本品有油炸過程,需備豬油約500克。
菜系及功效:老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜
口味:咸鮮味 工藝:煮
1. 將鮑魚洗凈,發(fā)好切塊;
2. 鮮蘿卜洗凈,去皮切塊;
3. 在砂鍋里加適量清水,放入鮑魚塊、蘿卜塊共煮;
4. 熟后加食鹽、蔥花、麻油調味即可。
小帖士-健康提示:
本品具有滋陰清熱、寬中止渴之功效,尤適于中老年糖尿病患者食用。
八十、清蒸綠茶鯽魚
菜系及功效:老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜
口味:清香味 工藝:清蒸
1. 先將鯽魚去腮和內臟,留鱗洗凈;
2. 將綠茶裝入魚腹放在涼盤內;
3. 上蒸鍋蒸至鯽魚熟透,不加任何調味品食之。
小帖士-健康提示:
1. 本品具有補虛弱、止消渴之功效;
2. 適于飲水不止的糖尿病患者食用。
小帖士-食物相克:
鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
綠茶:不要用茶水送服藥物;
服藥前后1小時內不要飲茶。
人參、西洋參不宜和茶一起食用。
忌飲濃茶解酒;
飯前不宜飲茶;
飯后忌立即喝茶;
少女忌喝濃茶。