于新中式設計茶館喝茶本身就是一件美妙的事情，而唯美的環境，則會讓茶客的心情更加自在放松。 空曠的場地，線條細致的圈椅，著一身復古舒適的茶人服，流動的香云、古樸的陶器、生機盎然的插花、雅致柔軟的桌巾，構成一方素雅茶席，再來一曲古琴雅音，滾燙開水把茶葉沖蕩得旋轉數圈之后，冒出氤氳茶氣……接下來讓天佑唐人中式設計小編帶與大家一起探究新中式風格茶館中蒙古人與茶建立的不解之緣。
在肅北草原，氣候比較寒冷，是不產茶葉的地方。然而，茶卻與蒙古人的生活結下了不解之緣，草原上就有“以茶代飯”的風俗。牧人們說“寧可三日無糧，不可一日無茶”。牧人們把飲茶叫喝茶，雖是一字之別，卻道出了肅北蒙古人喝茶量大的事實，一日三餐都離不開茶。在牧區，你一走進牧民的蒙古包，一碗熱騰騰、香噴噴的奶茶便有主婦捧獻于你座前，并邊飲邊添，熱情十分。牧人還喜歡在奶茶里給你加上奶酪和酥油，香味誘人。喝茶、吃餅子以后，才端來手抓羊肉，款待客人。
草原上氣候寒冷干燥，牧人平常以奶食品和牛肉為主，喝茶便有消膩助消化之功效，還可以消困解乏，滋潤咽喉。草原上當牧民吃完酥油糌粑或手抓肉后喝上幾碗釅釅的奶茶，一天之內，很難出現饑渴的感覺。肉食引起的維生素C的缺乏也正靠這奶茶來彌補。
草原上的牧人喜歡喝茯茶，茯茶是緊壓茶，形似磚塊，俗稱“磚茶”。熬茶時，還習慣在茶水里加點鹽，味道淡咸，稱之“清茶”，當地有句俗語也是這樣說的：“茶沒鹽，水一般”。如果在清茶里加入牛奶熬煮，乳花翻滾，越煮越濃，這便是風味獨特的蒙古人常飲的醇香的奶茶。
茶葉被牧人視為極其珍貴的商品，于是茶葉便從人們單一的飲食需要走向了日常交往，表現出多向的文化內涵。新中式風格茶館中的茶葉除接待客人的禮儀中成為主人誠懇厚道、熱情好客的表現外，還是牧人人情交往的上好禮品。逢年過節或喜慶婚嫁中，除贈送其他禮品，都喜歡帶上一兩塊茶。
