酸辣略甜，脆嫩可口。

主料：圓白菜250克，
調料：白砂糖30克，醋15克，花生油7克，鹽2克，辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克

1.圓白菜去掉老葉，洗凈，切成細絲，用沸水燙一下，晾涼，擠去水分，放在盤內，用精鹽拌勻；
2.紅辣椒切細絲待用；
3.蔥、姜、蒜分別洗凈，均切成絲；
4.油放入鍋內，下入辣椒絲，稍炸，投入蔥絲、姜絲、蒜絲，煸炒一下；
5.加入醋、白糖，等糖醋汁發黏，澆在圓白菜上，拌勻即成。

糖醋熗圓白菜

糖醋熗圓白菜

1.將圓白菜洗凈，去除莖部，切成菱形塊；
2.將鹽、白糖、醋、味精、水淀粉對成芡汁；
3.鍋內倒油燒至七成熱，放入干辣椒、花椒油炸香；
4.再放入圓白菜翻炒數下；
5.圓白菜炒至斷生后放入芡汁，翻炒均勻即可。

干煸圓白菜

干煸圓白菜

簡介:

好吃還不算難做

材料:

400克左右圓白菜一個，油約40克，蒜末少許，干辣椒適量，蠔油適量

做法:

圓白菜洗凈，用手撕成小片。
起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱后，倒入圓白菜煸炒，稍微變軟后即可盛出備用。
鍋中再倒入余下的油，燒熱后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油，稍后倒入圓白菜炒勻即可。

小訣竅:

煸炒時注意不要炒糊
加蠔油后就不用加鹽了，口味重者除外。

蝦米拌圓白菜

蝦米拌圓白菜

材料:

主料：圓白菜400克，
輔料：蝦米50克，
調料：香油10克，醬油5克，白砂糖5克，醋5克，鹽3克

做法:

1.將圓白菜洗凈，切成2.5厘米見方的塊，放入沸水鍋內燙一下，再撈入涼開水內過涼，瀝干水分，盛入盤中備用；
2.將蝦米用開水發透，放入燙過的圓白菜上，加入醬油、精鹽、白糖、醋、香油拌勻即成。

清香手撕圓白菜

清香手撕圓白菜

材料:

圓白菜1顆（約500克）　干紅辣椒６根　　大蒜２瓣調料：料酒１湯匙（１５ｍｌ）　　米醋１湯匙（１５ｍｌ）　　白糖１茶匙（５克）　鹽１茶匙（５克）　　

做法:

1）圓白菜用手掰開成大片，放入沸水中焯燙變軟撈出，入冷水過涼后瀝干，再用手撕成小片兒．大蒜切成末備用。
2）鍋燒熱后倒入油，待油５成熱時放入干紅辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圓白菜片兒，淋入料酒，米醋，調入白糖和鹽，翻炒均勻后即可。